Какие витамины содержатся в крупах

Какова пищевая ценность круп?

Людям, сидящим на диетах и следящим за своим весом, следует учитывать, что калорийность круп, сваренных на воде и молоке, различается. Самыми диетическими являются овсянка и гречка, а самыми калорийными – рис и пшенка. Если рисовую и ячневую крупу отварить в воде, то количество килокалорий в ней станет низким, а если приготовить перловый или рисовый молочный супчик, то килокалорий в нем будет много.

Зерновые каши содержат много медленноусвояемых углеводов, а также клетчатки, полезной для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и нормализации пищеварения. В приведенной ниже таблице указывается количество питательных элементов в ста граммах различных круп.

Какие витамины содержатся в крупах и хлебе ответ — Про холестерин

Крупяная каша – простое и привычное блюдо, однако в ее состав входят в высокой концентрации разнообразные вещества, важные для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Каждый вид крупы обладает собственным уникальным набором элементов, обуславливающим ее полезные свойства. Очень богата зерновая пища минералами, токоферолом и витаминами группы B. Ниже в двух таблицах приводится перечень в миллиграммах витаминов и полезных минеральных веществ, содержащихся в ста граммах продукта.

Сбалансированное поступление различных витаминов и аминокислот в организм человека гарантирует крепкий иммунитет, здоровье и бодрость. Все необходимые витамины содержатся в продуктах питания растительных или животного происхождения, одними из наиважнейших витаминов являются витамины группы В. В них повседневно нуждаются практически все органы, и в первую очередь – мозг.

Данные витамины были открыты в первой половине прошлого века. Стоит отметить, что до сих пор существует путаница в их названиях. Узнайте все о продуктах, содержащих много витаминов группы В, в этой статье.

Какая же норма потребления сахара в день необходима человеку, чтобы не нанести вред организму. Ведь этот распространенный продукт добавляют не только в чай или кофе, но и в различные напитки, сдобу, хлеб, шоколад и сладкую газировку.

Поэтому нужно знать, какая норма потребления продукта допускается в день для человека.

Сахар является распространенным продуктом в разных странах, его применяют в качестве добавки в напитки или блюда для улучшения вкусовых качеств. Этот продукт получают из сахарного тростника и свеклы.

Сахар состоит из натуральной сахарозы, которая может превращаться в глюкозу и фруктозу, благодаря которым переваривается организмом быстрее. Природный углевод улучшает усвоение кальция в организме и содержит необходимые элементы и витамины. После употребления промышленного сахара человек приобретает энергию.

Но, несмотря на это, он не представляет биологической ценности для человека, особенно сахар-рафинад, и содержит большой показатель калорий.

Злоупотреблением рафинадом негативно влияет на организм человека:

1. У людей появляются различные заболевания, и нарушается обмен веществ, что приводит к развитию ожирения и сахарного диабета.
2. Сахароза разрушает зубы и вызывает кариес, а также усиливает гнилостные процессы в кишечнике.
3. Из-за уменьшения витамина В1 появляется депрессия и мышечная утомляемость.
4. Самым опасным считается то, что сахар угнетает иммунитет. При осложненном сахарном диабете организм больного не может самостоятельно усваивать глюкозу, в результате чего сахар не расходуется, и его уровень в крови человека значительно повышается. Если каждый день съедать более 150 грамм рафинада, то это может вызвать развитие сахарного диабета.

Какой вред, может нанести злоупотребление сахаром:

• лишний вес и жир на животе и бедрах;
• ранее старение кожи;
• чувство привыкания и постоянный голод, в результате чего человек переедает;
• не дает всасываться важному витамину группы В;
• вызывает сердечные заболевания;
• не дает усвоиться кальцию в организме человека;
• снижает иммунитет.

Кроме того, сладкий продукт может вызвать серьезные заболевания у людей. К сожалению, часто ими страдают дети, так как они потребляют большое количество сладостей и сладких продуктов.

1. Сахарный диабет.
2. Болезни сосудов.
3. Ожирение.
4. Наличие паразитов.
5. Кариес.
6. Печеночная недостаточность.
7. Рак.
8. Атеросклероз.
9. Гипертония.

Несмотря на тяжесть последствий при употреблении сахара полностью его исключать из рациона не получится. Просто нужно знать, какое количество сахара можно употреблять в день, чтобы не нанести вред здоровью.

Суточная норма

Хоть сахар является высококалорийным и вредным продуктом, его потребление необходимо организму. Только нужно знать, какова норма употребления продукта в день или сутки.

По статистическим данным России, человек съедает около 100-150 грамм сахара в день. Но это цифра не включает употребление за день хлеба, варенья, печенья, булочек, мороженого или полуфабрикатов, в которых также присутствует рафинад. Поэтому нужно снизить потребление сладких продуктов или отказаться класть сахар в чай или кофе по нескольку раз в день.

Специалисты рекомендуют мужчинам ежедневно потреблять 38 грамм рафинада, что сравнимо с 9 чайными ложками или 150 калориями; а женщинам – 25 грамм или 6 чайных ложек, что включает 100 калорий. Детям нужно небольшое количество сахара, около 15-20 грамм в день.

Для сравнения, много сахара содержится в одном батончике сникерса – 120 калорий или в одном литре напитка Кока-кола – около 140 калорий.

Прием сахара больше нормы в сутки допускается, если человек не страдает ожирением, сахарным диабетом и болезнями сердца. Однако специалисты советуют, что в то же время необходимо заниматься спортом и делать физические упражнения, чтобы сжечь лишние калории.

Если человек проводит на работе значительное время, сидя за компьютером и мало двигаясь, при этом злоупотребляя сахарозой, то у него может появиться лишний вес и диабет 1 и 2 типа. Поэтому желательно ограничить потребление сахара в чистом виде и не злоупотреблять продуктами, содержащие искусственную сахарозу.

Некоторые утверждают, что рафинад необходим для мозга, это не так, после употребления сахара человек получает удовлетворение, но через час появляется чувство голода, в результате чего происходит переедание. Кроме того, может возникнуть привыкание. Вот почему некоторые люди не могут отказаться от очередного сладкого батончика или сладких газированных напитков.

Чтобы не злоупотреблять сахаром, нужно отказаться от вредных продуктов и заменить их свежими фруктами и ягодами. Даже если человек в сутки не будет потреблять рафинад, то организм никак не пострадает.

Нужное количество он восполнит из других продуктов, в которых содержится природный сахар. Стоит отметить, что коричневый нерафинированный сахар также не полезен для здоровья. Однако он приносит меньше вреда, чем белый сахар, так как в нем содержатся минералы и витамины.

На прилавках магазинов сложно найти коричневый сахар, соответствующий всем требованиям.

• Сладкие газированные напитки и соки в пакетах.

• Конфеты и печенья.
• Сдоба: булочки, кексы.
• Консервированные фрукты.
• Сухофрукты.
• Мороженое.
• Шоколадные батончики.

Также не рекомендуется добавлять в чай или кофе по две ложки рафинада, можно обойтись одной.

Сахар вызывает привыкание, если постоянно в чай добавлять по две чайные ложки, то с одной ложкой он может показаться невкусным.

В выпечку вместо сахара можно добавлять корицу, миндаль, ваниль, имбирь или лимон. Отказаться от магазинных полуфабрикатов и готовить самим.

Некоторые производители идут на хитрости, и сахар на этикетке заменяют другими словами, такими как сахароза, сироп.

Поэтому стоит отказаться от таких продуктов, в составе которых на первом месте стоит слово сахар, ведь при их применении норма потребления сахара остаётся далеко позади.

Низкокалорийные продукты содержат вдвое больше сахара, так как они без него не имеют вкуса, но производители не пишут об этом в составе. Если без сладкого вкуса никак не обойтись, то можно использовать натуральные подсластители.

Существуют природные аналоги сахарозы, к ним относят фруктозу, агаву или мед. Они рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением.

Сахар является незаменимым продуктом в питании, его добавляют всюду: в выпечку, маринады и соленья. Каждый человек любит пить чай или кофе с рафинадом, даже если его не добавлять в чашку, то конфеты, сладкие печенья присутствуют на каждом столе. Но не все задумываются, насколько вреден этот продукт, и к каким серьезным последствиям может привести его чрезмерное употребление.

Здравствуйте, дорогие читатели. В блюде важным является все: пищевая ценность, вкусовые показатели, простота его приготовления, стоимость, оформление. Значительное место в рационе современного человека занимают продукты, изготовленные на основе злаковых культур. Это всевозможные гарниры, а также — хлебопекарские и кондитерские изделия.

Этих товаров на полках магазинов очень много, потому важно знать, какие из них наиболее полезны. Особенно сейчас, когда многие нацелены на здоровое питание. Давайте разберем полезные свойства круп. Исторически так сложилось, что в нашей стране каши являются стандартным блюдом. Они очень доступны, а также — обладают рядом полезных свойств.

— Основой их состава являются углеводы, которые усваиваются организмом неспешно, надолго сохраняя ощущение сытости.

— Содержат белковые соединения, которые необходимы для нормального роста и развития организма, в том числе регенерации и омоложения клеток.

— Являясь растительным продуктом, имеют богатые запасы клетчатки, важной для обеспечения качественной переработки пищи органами пищеварения и для эффективного очищения организма от продуктов распада.

— В составе зерна имеются столь ценные соединения, как антиоксиданты, которые изымают из обращения в организме свободные радикалы, защищая тем самым его от их разрушительного воздействия.

Из-за отличия свойств у каждой из круп определять, какие каши самые полезные, нужно самостоятельно, исходя из индивидуальных особенностей и состояния здоровья.

Предостережения

В злаковых продуктах содержатся также вещества, которые оказывают на организм вовсе не благотворное воздействие.

Так, крупы имеют солидные запасы крахмала, который склонен откладываться в теле «на потом» в виде жировых резервов, а также способен инициировать скачок уровня глюкозы в крови. Последнее свойство опасно не только для диабетиков, но и для здоровых людей, так как может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Чтобы минимизировать этот небезобидный эффект, следует со знанием дела подходить к выбору каш для каждодневного рациона.

1. Это идеальный источник энергии

Какие продукты есть, чтобы накормить свой организм витаминами?

Гречневая крупа

Гречневая каша поставляет в организм человека в большом количестве витамины и микроэлементы. Много в ней флавоноидов, обладающих сильными антиоксидантными свойствами, защищающих от злокачественных опухолей и преждевременного старения, и органических кислот, стимулирующих пищеварительные процессы. По сравнению с другими крупами гречка удивительно богата железом, участвующим в кроветворении, способствующем нормализации артериального давления, чистящим кровеносные сосуды от излишков холестерина.

Никотиновая кислота, в достаточной концентрации имеющаяся в продукте, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, легкоусвояемый белок помогает нарастить мышечную массу. Диетологи рекомендуют употреблять гречку диабетикам, а также людям, страдающим ожирением, анемией, артритом, ревматизмом, неврозами.

Овсяная крупа

Овсяная каша – это, пожалуй, основное блюдо на завтрак у подавляющего большинства европейцев. Она содержит витамин B7 или биотин, помогающий быстрее взбодриться и прийти в себя после ночного сна, побороть вялость и сонливость, восстановить пищеварение, улучшить аппетит. В состав овсянки входит большое количество кальция, калия, фосфора, цинка, железа, витаминов группы B, токоферола, бета-каротина, являющегося сильным антиоксидантом, выводящего из кровеносного русла вредный холестерин, филлохинона, останавливающего кровотечение.

Перловая крупа

Перловка содержит большое количество витаминов группы B, важных для поддержания тонуса организма, участвующих в метаболизме белков и синтезе клеток крови, а также ретинола, ниацина, токоферола, кальциферола. В состав каши входит аминокислота лизин, помогающая противостоять возрастным изменениям кожи, блокирующая появление морщин, регулирующая образование коллагена.

Перловая крупа очень богата фосфором – минералом, необходимым для полноценного роста мышц, снимающим физическое утомление. Поэтому продукт рекомендуется употреблять профессиональным спортсменам и людям, наращивающим мышечную массу. Перловка укрепляет иммунную систему, поддерживает остроту зрения, благотворно влияет на внешний вид: сохраняет в хорошем состоянии ногти, волосы, кожу.

Манная крупа

В манной крупе содержится много витаминов группы B, никотиновой кислоты. Манку очень полезно употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта: она выводит из организма токсины, шлаки, не переварившиеся жировые частицы, очищает стенки кишечника от слизистых наслоений, облегчает болевые ощущения при язве или гастрите.

Витамины в каше прекрасно восстанавливают энергию, возвращают тонус, помогают избавиться от симптомов переутомления. В манной крупе находится много клейковины, вызывающей в детском организме истончение стенок кишечника. Поэтому нежелательно кушать много манки маленьким детям. А вот взрослым людям ее можно употреблять без опасений.

Кукурузная крупа

В кукурузной крупе содержится большое количество органических кислот и легкоусвояемых белков. Каша из дробленой кукурузы стимулирует обменные процессы в организме, выводит токсины и продукты распада, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровое состояние полости рта. Рекомендуется хотя бы раз в неделю вводить продукт в рацион, чтобы сохранять в норме самочувствие и настроение.

Пшенная крупа

В состав пшена входит много железа, участвующего в образовании гемоглобина, фтора, важного для поддержания здоровья зубной эмали, магния, нормализующего состояние нервной системы, витаминов группы B. Пшенная каша рекомендуется для выведения из организма холестерина, солей тяжелых металлов, токсических веществ, стабилизации артериального давления, восстановления после длительного приема сильнодействующих лекарственных препаратов.

Рисовая крупа

Сытная, легко перевариваемая, диетическая каша, не раздражающая кишечник, не вызывающая появления лишних килограммов. Она отлично избавляет организм от ядов и инфекций, улучшает внешний вид волос, кожи, ногтей, нормализует артериальное давление, чистит кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, помогает справиться с невротическими расстройствами и бессонницей.

Полезен рис в качестве абсорбирующего средства при нарушении работы пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его при болезнях сердца и почек. В крупах из нешлифованных рисовых зерен содержатся в большом количестве кальций, магний, калий, витамины группы B и многие другие полезные вещества.

Пшеничная крупа

Пшеничная каша прекрасно укрепляет и тонизирует организм, помогает выдерживать высокие физические нагрузки, стимулирует метаболизм, поддерживает функции органов пищеварения. Рекомендуется регулярно включать ее в рацион, чтобы избавиться от токсинов, продуктов распада, солей тяжелых металлов, вредного холестерина, лишних жировых отложений. Продукт содержит много железа, цинка и других важных микроэлементов, а также флавоноидов, особенно рутина.

Ячневая крупа

В каше из ячменя находится много растворимой клетчатки, полезной для работы сердца и органов пищеварения, а также витаминов группы B. Ячневая крупа рекомендуется людям, желающим избавиться от лишних килограммов, так как в ее состав входят вещества, интенсивно сжигающие жир и выводящие из организма шлаки.

источник

Такое неприметное на первый взгляд растение, как горох, является поставщиком общеизвестных витаминов…

Для полноценного осуществления обмена веществ и ферментной деятельности организм необходимо постоянно обогащать витаминами и микроэлементами.

Эти компоненты можно получать из витаминных комплексов или биологически активных добавок, а можно – из правильно приготовленных продуктов. Нужно только знать, в каких продуктах содержатся витамины. Об этом мы сегодня и поговорим.

Насыщен полезными веществами такой экзотический фрукт, как ананас, в нем присутствуют витамины групп В и С, и самые популярные микроэлементы, причем сохраняются они даже в консервированном и вареном ананасе. Маленьким недостатком является то, что ананас противопоказан тем, у кого повышенная кислотность и проблемы с зубной эмалью, а также – беременным.

Нет противопоказаний у такого фрукта, как яблоко. Нужно только знать, когда и как употреблять его в пищу с максимальной пользой. Очень полезно съедать яблоко за полчаса до приема пищи. Диетологи рекомендуют разгрузочный день с употреблением полутора кг яблок раз в неделю как наилучшее средство для похудения.

Яблоко содержит витамин А, группу В, РР, С, К, Е. Такое сочетание витаминов совместно с железом позволяет яблоку стать идеальным средством для нормализации обменных процессов, иммунитета, очищения, стимуляции кровотока, заживления ран на кожных покровах, укрепления сосудов и снятия усталости. Причем, в дикорастущих яблоках химический состав полезнее, чем в культурных.

Но давайте не останавливаться только на фруктах! Возьмем такой всеми употребляемый продукт, как говядина. Это мясо содержит вещества, помогающие избавиться от застаревшего холестерина.

В число содержащихся в говядине компонентов входят витамины группы В, в том числе очень полезный холин, активно утилизирующий жиры, и он больше нигде не встречается в таком объеме, как в говядине.

Всем хорошо известны полезные свойства красной икры:

1. Благоприятное воздействие на деятельность головного мозга.
2. Препятствование образованию тромбов.
3. Восстановление иммунитета.
4. Способность противостоять аллергиям.
5. Нормализация давления.
6. Антиоксидантные свойства.
7. Укрепление костей.
8. Этот продукт восстанавливает детородные функции.
9. Оказывает оздоравливающее действие на состояние кожи и волос.

Благодаря каким именно витаминам этот продукт настолько полезен? В ее составе витамины основных групп и множество разнообразных минералов: сера, кальций, магний, фтор и другие.

Вы скажете: кальций, магний и тому подобное – это понятно, но при чем тут такой компонент как сера? На самом деле сера, составляющая четверть процента общей массы тела и принимающая участие в формировании новых клеток всех видов тканей, очень важна.

Без нее невозможны рост волос, кожи, ногтей, синтез ферментов и гормонов, поддержание баланса кислорода. И действует она в симбиозе с железом и фтором, также содержащимися в красной икре.

Такое неприметное на первый взгляд растение, как горох, является поставщиком общеизвестных витаминов, а также — витаминов Е и Н, помимо того, содержит основные минералы и хлор.

Да, именно хлор, в отсутствие которого человек испытывает сонливость, ухудшение памяти, мышечную слабость, потерю вкуса.

Основную часть хлора организм получает из соли, но тем, кто придерживается бессолевой диеты, очень важно знать продукты, содержащие данный компонент.

Витамины в орехах

Не менее важен цинк, отвечающий за рост и развитие тканей, заживление ран, синтез гормонов и многое другое. Мы часто слышим о пользе грецких орехов. Так вот, они полезны именно высоким содержанием в них цинка и йода, без которого просто не может нормально функционировать щитовидная железа, участвующая в самых различных процессах.

Витамины в крупах

Такие крупы, как гречневая и перловая, тоже являются источником настоящего витаминного богатства.

Гречка насыщена углеводами, клетчаткой и полезными белками, не образующими жиров, а перловка — фосфор, калий, все ту же важную серу, магний, натрий, медь и другие микроэлементы, к тому же — богата витаминами групп А и В, Е, К. Без витамина К были бы невозможны такие процессы, как синтез белков и свертываемость крови.

Витамины в хлебе

Даже хлеб, исключаемый из рациона желающими похудеть, содержит то, что организму крайне необходимо: витамины А, группу В, Е и выше упомянутый холин. Помимо общеизвестных и часто встречаемых микроэлементов, в хлебе присутствуют бор, ванадий, кобальт, молибден, селен, кремний и другие.

Натуральные продукты без искусственно синтезированных добавок полезны, а что касается овощей и фруктов, они более эффективны в сыром виде или приготовленными на пару.

Ячневая крупа

• Кальций Ca (РДД 1100 мг) – нужен организму для поддержания здоровья костей и зубов; помогает двигаться мышцам, а нервам – переносить сообщения между мозгом и другими частями тела; используется кровеносными сосудами для перемещения крови и участвует в высвобождении гормонов и ферментов, которые затрагивают почти каждую функцию в организме;
• Железо Fe (РДД для мужчин 8 мг, для женщин 18 мг) – играет важную роль в производстве некоторых гормонов и соединительной ткани, а также белков гемоглобина, который переносит кислород из легких во все части тела, и миоглобина, который доставляет кислород мышцам;
• Магний Mg (РДД для мужчин 410 мг, для женщин 315 мг) – важен для многих процессов в организме, включая регуляцию работы мышц и нервов, уровня сахара в крови и артериального давления, производства белков, костей и ДНК;
• Фосфор P (РДД 700 мг) – необходим для здоровья костей, движений мышц, производства энергии, фильтрации отходов и восстановления тканей и клеток в организме;
• Калий K (РДД от 3500 до 4700 мг) – электролит, поддерживающий баланс жидкостей в организме и помогающий передавать электрические импульсы, чтобы обеспечить надлежащую работы нервов и мышц; регулирует уровни кальция и фосфора, а значит также необходим для крепких и здоровых костей;
• Селен Se (РДД 55 мкг) – важен для размножения, функции щитовидной железы, производства ДНК и защиты организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и инфекциями;
• Цинк Zn (РДД для мужчин 11 мг, для женщин 8 мг) – помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами, участвует в создании белков и ДНК, важен для заживления ран и правильного восприятия вкуса и запаха.

Для полноценного осуществления обмена веществ и ферментной деятельности организм необходимо постоянно обогащать витаминами и микроэлементами.

В каких продуктах содержатся витамины?

Эти компоненты можно получать из витаминных комплексов или биологически активных добавок, а можно – из правильно приготовленных продуктов. Нужно только знать, в каких продуктах содержатся витамины. Об этом мы сегодня и поговорим.

Витамины в экзотических фруктах

Насыщен полезными веществами такой экзотический фрукт, как ананас, в нем присутствуют витамины групп В и С, и самые популярные микроэлементы, причем сохраняются они даже в консервированном и вареном ананасе. Маленьким недостатком является то, что ананас противопоказан тем, у кого повышенная кислотность и проблемы с зубной эмалью, а также – беременным.

Витамины в местных фруктах

Нет противопоказаний у такого фрукта, как яблоко. Нужно только знать, когда и как употреблять его в пищу с максимальной пользой. Очень полезно съедать яблоко за полчаса до приема пищи. Диетологи рекомендуют разгрузочный день с употреблением полутора кг яблок раз в неделю как наилучшее средство для похудения.

Яблоко содержит витамин А, группу В, РР, С, К, Е. Такое сочетание витаминов совместно с железом позволяет яблоку стать идеальным средством для нормализации обменных процессов, иммунитета, очищения, стимуляции кровотока, заживления ран на кожных покровах, укрепления сосудов и снятия усталости. Причем, в дикорастущих яблоках химический состав полезнее, чем в культурных.

Витамины в мясе и икре

Но давайте не останавливаться только на фруктах! Возьмем такой всеми употребляемый продукт, как говядина. Это мясо содержит вещества, помогающие избавиться от застаревшего холестерина.

В число содержащихся в говядине компонентов входят витамины группы В, в том числе очень полезный холин, активно утилизирующий жиры, и он больше нигде не встречается в таком объеме, как в говядине.

Всем хорошо известны полезные свойства красной икры:

1. Благоприятное воздействие на деятельность головного мозга.
2. Препятствование образованию тромбов.
3. Восстановление иммунитета.
4. Способность противостоять аллергиям.
5. Нормализация давления.
6. Антиоксидантные свойства.
7. Укрепление костей.
8. Этот продукт восстанавливает детородные функции.
9. Оказывает оздоравливающее действие на состояние кожи и волос.

Благодаря каким именно витаминам этот продукт настолько полезен? В ее составе витамины основных групп и множество разнообразных минералов: сера, кальций, магний, фтор и другие.

Вы скажете: кальций, магний и тому подобное – это понятно, но при чем тут такой компонент как сера? На самом деле сера, составляющая четверть процента общей массы тела и принимающая участие в формировании новых клеток всех видов тканей, очень важна.

Без нее невозможны рост волос, кожи, ногтей, синтез ферментов и гормонов, поддержание баланса кислорода. И действует она в симбиозе с железом и фтором, также содержащимися в красной икре.

Витмины в бобовых – горох

Такое неприметное на первый взгляд растение, как горох, является поставщиком общеизвестных витаминов, а также – витаминов Е и Н, помимо того, содержит основные минералы и хлор.

Да, именно хлор, в отсутствие которого человек испытывает сонливость, ухудшение памяти, мышечную слабость, потерю вкуса.

Основную часть хлора организм получает из соли, но тем, кто придерживается бессолевой диеты, очень важно знать продукты, содержащие данный компонент.

Витамины в орехах

Не менее важен цинк, отвечающий за рост и развитие тканей, заживление ран, синтез гормонов и многое другое. Мы часто слышим о пользе грецких орехов. Так вот, они полезны именно высоким содержанием в них цинка и йода, без которого просто не может нормально функционировать щитовидная железа, участвующая в самых различных процессах.

Витамины в крупах

Такие крупы, как гречневая и перловая, тоже являются источником настоящего витаминного богатства.

Гречка насыщена углеводами, клетчаткой и полезными белками, не образующими жиров, а перловка – фосфор, калий, все ту же важную серу, магний, натрий, медь и другие микроэлементы, к тому же – богата витаминами групп А и В, Е, К. Без витамина К были бы невозможны такие процессы, как синтез белков и свертываемость крови.

Витамины в хлебе

Даже хлеб, исключаемый из рациона желающими похудеть, содержит то, что организму крайне необходимо: витамины А, группу В, Е и выше упомянутый холин. Помимо общеизвестных и часто встречаемых микроэлементов, в хлебе присутствуют бор, ванадий, кобальт, молибден, селен, кремний и другие.

Натуральные продукты без искусственно синтезированных добавок полезны, а что касается овощей и фруктов, они более эффективны в сыром виде или приготовленными на пару. 

Какие продукты есть, чтобы накормить свой организм витаминами?

https://www.youtube.com/watch?v=LWYk6-9KVgk

Первым был открыт витамин В1. Так как он растворяется в воде, то организму требуется ежедневное его восполнение.

Поступая в организм с продуктами питания, он синтезируется в кишечнике.

Следует учитывать, что в процессе приготовления еды теряется около 20% витамина. Он легко разрушается при тепловой обработке (особенно при кипячении), а также контакте с металлами. Тиамин (витамин В1) распадается также в процессе рафинирования зерновых продуктов (мюсли и крупы быстрого приготовления).

Также процесс всасывания организмом тиамина снижается при употреблении продуктов, содержащих углекислые соли и соли лимонной кислоты, алкоголь, табак, кофе.

Повышенное содержание – в проросших зернах, отрубях, дрожжах. Немного тиамина находится также в молоке, нежирной свинине и яйцах.

Ежедневная норма: для взрослого человека 1-2.5 мг витамина Б1, для детей – 0.5-2 мг. Верхний допустимый уровень приема (при стрессе и т.п.) – 5 мг.

(рибофлавин или антисеборейный витамин).

Это вещество желто-оранжевого цвета, растворимое в воде. Оно также поступает в организм с пищей и синтезируется в кишечнике. Б2 необходим для синтеза нервных клеток, работы мозга, для кроветворения.

Он также регулирует гормональный фон, функционирование надпочечников и защиту сетчатки глаза от ультрафиолетового излучения.

Хотя при тепловой обработке теряется не более 20% этого витамина, он легко разрушается под действием ультрафиолета, при размораживании или нагревании в щелочной среде.

• зеленый горошек;
• помидоры;
• капуста;
• шиповник;
• листовые овощи.

Большое количество Б2 в пшеничном хлебе, гречневой и овсяной крупах. Однако лучше всего он усваивается из животных продуктов: мяса, печени, почек, рыбы, молока (коровьего), яиц.

Норма рибофлавина в сутки составляет 2 мг. У детей – 1-3 мг. Максимальная суточная доза для взрослого – 6 мг.

Витамин В3, он же – витамин РР, ниацин, никотиновая кислота. Растворимый в воде белый порошок. Из всей группы витаминов Б он наиболее устойчив химически. Зачастую поступает в организм с продуктами питания, но может и синтезироваться в организме.

Витамин РР необходим для синтеза ферментов, обмена углеводов, нормализации холестеринового обмена, выделения энергии.

Поддерживает нормальную работу головного мозга и всей нервной системы, содействует понижению артериального давления, повышает давление венозное.

Значительно меньшее количество витамина РР находится в растительных продуктах:

• моркови;
• петрушке;
• зеленом горошке;
• спарже;
• чесноке;
• капусте;
• сладком перце.

Содержится также в бобовых, в крупах – больше всего в гречневой, и грибах.

Среднесуточная норма – 20 мг для взрослого и 5-20 мг для детей. Максимальная допустимая дозировка – 60 мг в сутки. Следует знать, что избыток данного витамина может вызвать расширение сосудов, прилив крови к лицу, а также опасен для печени.

Витамин В5 (пантенол, пантотеновая кислота) входит в состав многих продуктов. Его можно найти в зерне, мясе, яичном желтке, зеленых овощах, молочных продуктах.

Немалое количества витамина Б5 в:

• бобовых;
• свежих овощах (спаржа, свекла, цветная капуста);
• в зеленом чае;
• грибах (белых, шампиньонах).

Этот витамин важен для иммунитета – он участвует в синтезе антител и механизму заживления ран. Чем полезна пантотеновая кислота →

Норма пантенола в сутки – 5 мг, максимально – 15 мг. Недостаток витамина Б5 встречается крайне редко.

Витамин Б6 (пиридоксин). Помимо благотворного влияния на работу большинства органов, витамин Б6 также оказывает положительное влияние на кожу, волосы, ногти. К тому же, пиридоксин участвует в образовании генетического материала организма.

Какие еще функции делают этот элемент необходимым →

В высоких дозах витамин В6 содержится в продуктах растительных:

• орехи (грецкий и фундук);
• морковь;
• шпинат;
• помидоры;
• кочанная капуста.

Где еще содержится витамин В6? Много его в черешне, клубнике, цитрусовых (лимон и апельсины), гранате. Помимо этого, есть он и в свинине, телятине, говяжьей печени, птице. В меньших количествах он содержится в картофеле, перце, хлебе из муки грубого помола и крупах (гречневая, ячневая, пшенная).

Норма витамина Б6 в сутки – 2 мг, не более 6 мг.

Необходимо знать, что в больших дозах этот витамин токсичен, а длительный прием большого количества витамина В6 может способствовать проявлению нервных расстройств.

Витамин В7 (биотин) нужен для активации пищеварительных ферментов, обменных процессов и энергетического обмена.

Прием витамина Б7 в терапевтических дозах способствует лечению диабета и невралгических сопутствующих патологий (какие еще нужны витамины при сахарном диабете?).

Норма витамина В7 в сутки – 50 мкг, максимум – 150 мкг.

Больше о биотине и его недостатке можно узнать на этой странице →

Витамин В9 (фолиевая кислота, фолат). Наибольшее количество этого вещества содержится в овощах и листьях зеленого цвета.

Совсем незначительное количество витамина Б9 – в яичном желтке. Витамин Б9 особо важен для роста и воспроизводства всех клеток и органов.

Организм человека запасает его впрок (в печени находятся запасы фолата на срок до полугода). При хранении продуктов, содержащих фолацин, он достаточно быстро разрушается. Поэтому для восполнения запасов организма следует потреблять свежие овощи.

Среднесуточная его норма – 400 мкг, максимально допустимая – 800. Многие врачи рекомендуют не принимать его в больших дозах (из-за наличия природного запаса в печени).

Избыток этого витамина провоцирует токсические эффекты (особенно при эпилепсии), а недостаток у беременных проявляется уродством плода и нарушением психики новорожденных. Больше об этом витамине и где еще содержится фолиевая кислота →

Иногда врачи назначают витамин В9 в таблетках. Выясните показания к применению фолиевой кислоты и рекомендуемые дозировки для всех групп населения — взрослых и детей.

Биотин активно применяют для лечения волос от тусклости, выпадения и секущихся кончиков. Ознакомьтесь с инструкцией и отзывами об использовании витамина В7 в косметологии.

Цианокабаламин, или витамин B12, содержится в организме взрослого человека (до 5 мг), причем около 80% «спрятаны» в печени. При тепловой обработке он достаточно устойчив, однако при обработке пищи с мясными соками и водой быстро разрушается. На него оказывает вредное воздействие кислород, ультрафиолет, кислота и щелочь.

Витамин Б12 благотворно влияет на работу печени, снижает уровень холестерина и необходим для высвобождения энергии из пищи. Среднесуточная норма – 3 мкг, максимально – 9 мкг.

Где именно — в каких продуктах — содержится витамин В12? Немного есть в «молочке», гораздо большая концентрация – в продуктах животного происхождения, таких как рыба, печень, почки, сердце. Также немало витамина В12 в таких продуктах, как соя и морская капуста.

Витамин В17 — соединение молекул сахара бензолдегида и цианида — называют еще «Амигдалином». Он может быть полезен при лечении артрита и гипертонии.

Но стоить помнить, что витамин В17 токсичен, и при неправильном употреблении может нанести больше вреда, чем пользы.

Доказано, что витамин В17 содержится в 1200 видах растений, причем концентрация его может колебаться от 0,1 мг/кг, достигая 30000 мг/кг в отдельных видах пастбищной травы. Встретить его можно абсолютно в любой точке нашей планеты.

Природными источниками Витамина В17 являются некоторые сорняки, клевер, трава Судан и Джонсон. В пшенице содержится низкое количество этого вещества, тогда как ее трава и проростки богаты им.

В каких еще продуктах есть витамин В17:

• листья вишни и черемухи;
• злаковые культуры
• плоды горького миндаля.

• семечках льна и тыквы;
• чечевице;
• кешью;
• айве;
• пивных дрожжах.

Кушая смородину, бузину, крыжовник, чернику или малину, тоже стоит помнить о содержании в этих ягодах Витамина В17. Есть он и в продуктах, которые мы не так часто употребляем в пищу, среди них:

• зеленая гречка;
• просо;
• орехи макадамия;
• батат;
• шелковица;
• проростки бамбука, нута и люцерны.

Врачи утверждают, что человек может отравиться, наевшись абрикосовых косточек. Поэтому стоит внимательно употреблять в пищу продукты с высоким содержанием Витамина В17.

В целом, витамины группы В в продуктах встречаются часто. Они играют очень важную роль для правильного функционирования человеческого организма. Сбалансированное питание послужит залогом вашего здоровья.

Только употребляя в пищу разнообразные продукты (как растительного, так и животного происхождения), богатые витаминами В, человек может быть уверен, что получает достаточно веществ для поддержания здоровья.

Составляйте рацион питания правильно — в него должны входить продукты, богатые всеми витаминами. Прочтите, где содержится витамин D.

Узнайте и о продуктах, содержащих витамин А, чтобы сделать диету максимально сбалансированной. Эта статья — вам в помощь.