Красный молотый перец польза и вред

Красный перец: свойства, польза и вред для организма

Природа создала огромное разнообразие растений, среди которых перец – один из интереснейших видов.

Небольшой по размеру кустик, усыпанный красными, оранжевыми, желтыми, фиолетовыми или коричневыми плодами, известен во всем мире не столько за свою красоту и декоративность, сколько за плоды.

Плод перца – ложная многосеменная ягода, может быть сладким и острым, причем острота подчас достигает высочайшей степени.

Когда мы говорим «перец», то имеем в виду один из вариантов:

• перец черный, привычный нам горошек или молотый, острый на вкус порошок;
• крупные мясистые сладковатые плоды, их называют «болгарский перец»;
• длинные или коротенькие небольшие стручки, чрезвычайно острые.

Черный перец ничего, кроме названия, с другими видами не имеет, это тропическая лиана, лазящее растение, незрелые плоды которого обваривают и высушивают. Трудно представить себе кухню без пакетика черного молотого или горошком, перца.

Но речь идет о другом, гораздо более остром, красном перце, тоже обязательном на кухне. Этот вид используется, как приправа, потому как есть его в качестве отдельного блюда просто невозможно.

В этом остром виде множество подвидов разной степени остроты.

Американский ученый Сковилл разработал шкалу перечных острот, самый сильный, занимающий 2 200 000 ступень, был выведен американским фермером-перцеводом, и пока является рекордсменом среди себе подобных.

Знакомый нам красный острый перец – это разной длины тонкие стручки, красные, оранжевые или фиолетовые, с маленькими плоскими кругленькими семечками.

Наиболее известный острый соус «Табаско» готовят из очень острого ( 30 000 – 50 000 по шкале Сковилла) кайенского перца.

Учитывая декоративность перцевых кустиков, ими украшают помещения – небольшое горшочное растеньице, темно-зеленая листва которого укрыта одновременно белыми или зеленоватыми цветками и плодами разной степени созревания – от оранжевого до темно-красного цвета. Каждый маленький стручочек таит в себе невероятную остроту.

Чем же так привлек внимание небольшой плод? Только ли острота важна для приготовления блюд? В чем еще польза и вред красного жгучего перца? Сразу возникает вопрос и о красном сладком перце, его пользе и вреде. Ответить на вопросы поможет информация о химическом составе этих плодов.

Острота и жгучесть его обусловлены содержанием в семенах, прожилках и кожице плода алкалоида капсаицина. Жгучий стручок красного цвета, то есть, в фазе полной зрелости, богат витаминами А и С, витаминами группы В. Кроме того, есть микро- и макроэлементы – калий, магний, железо, а также масло эфирное и масло жирное.

Даже если учесть, что в пищу мы используем очень небольшое количество этой пряности, пользу она приносит значительную.

Крупные глянцевые плоды не острого перца мы называем «болгарским», поскольку много лет назад, когда он еще был редким гостем на наших грядках, его привозили из Болгарии. Мясистые округлые или удлиненные плоды не только вкусны, но, в отличие от острого собрата, их можно съесть много себе в удовольствие, ведь в них нет жгучего капсаицида.

Красный (желтый, фиолетовый) болгарский перец приносит исключительно пользу, а вред лишь в особых случаях, когда назначена, например, диета стол № 5 при серьезных заболеваниях почек и печени, или диета № 1 при гастрите с очень высокой кислотностью, или ишемической болезни сердца, когда следует соблюдать диету стол № 10.

Чем богат болгарский перец:

• витамины С, Р, вся группа В;
• провитамин А (каротин);
• минералы – соли калия, натрия, фосфора, цинка, йода, кальция, магния.

Со сладким перцем понятно, что это весьма желанный гость на кухне, его используют, как приправу, из него готовят отдельные блюда, его едят сырым, вареным, печеным, соленым, маринованным. Что же его острый собрат, имеющий второе название «чили»? Название это произошло не от страны Чили, а от его названия на родине – «красный». В чем же польза красного стручкового перца?

В пользу жгучего стручкового перца можно сказать, что он укрепляет организм, провоцирует выработку гормонов счастья – эндорфина и скопломина, улучшает самочувствие и настроение. Именно за это его любят, несмотря на невозможную горечь и остроту.

Умеренное употребление этой жгучей пряности способствует правильному пищеварению, повышает иммунитет, а также:

• укрепляет центральную нервную систему, повышает сопротивляемость к стрессам, укрепляет сон;
• нормализует кроветворную функцию;
• обеспечивает приток кислорода к внутренним органам, к головному мозгу, стимулирует его работу;
• снижает риск заболевания атеросклерозом, астмой.

Особые свойства и жгучесть стручка обуславливают дозировку его употребления. Чтобы не навредить организму, употреблять его следует в минимальных количествах. Передозировка чревата:

• ожогами слизистой;
• повышением артериального давления;
• усиление аппетита и угрозой переедания;
• риском развития или рецидивами хронических заболеваний системы пищеварения, почек, печени.

Полезно принять за правило: перец острый – это приправа, никак не самостоятельное блюдо.

В медицине перец с его свойствами отнесен к группе препаратов фармацевтических, в раздел «Раздражающие средства природного происхождения» и применяется в целях как лечебных, так и рекреационных.

Наряду с целыми плодами, применяется и перец молотый. Приготовление его несложное – высушенные зрелые стручки без плодоножки размалывают в порошок. Лучше, если размалывать вместе с семечками – вкус получается более интенсивным, дольше сохраняются качества, насыщенный цвет. Молотый сохраняет все полезные свойства стручкового.

Видов молотого множество, как и видов стручкового. Самый слабый, не жгучий – паприка, широко используется при приготовлении различных блюд.

Он придает блюдам аромат, чуть-чуть остроты и приятный розоватый оттенок. К вредным качествам можно отнести резкость и остроту, что особенно чувствуется в порошке.

Молотый перчик можно случайно просыпать, или взять пальцами, или даже чихнуть рядом – он вздымается жгучим облаком.

Существует физическая опасность касания перечного порошка, сока или самого плода к ранам, слизистым оболочкам. При передозировке, касаниях возможно головокружение, тошнота.

В случае попадания на незажившую ранку, или в рот, нос, то есть, на слизистую, не дай Бог, в глаза, нужно сразу промыть пораженное место молоком, кефиром, йогуртом или соком цитрусовых. Можно даже пивом. Вода неэффективна в этих случаях, необходимо связать молекулы острого перца.

Выбирая перец, и сладкий, и пряный, осмотрите его. Обращать внимание следует на:

• целостность плодов;
• глянцевитость кожицы;
• отсутствие темных пятен и точек, особенно у кончика;
• сухость кончика, если он мокнет, возможно, поражен грибком, и храниться не будет.

Хранить сладкие сорта можно в холодильнике, открытыми или в полиэтиленовых перфорированных пакетах. При 0 – — 2°С и влажности около 90% он спокойно лежит месяц или дольше.

Для длительного хранения следует создавать специальные условия, а лучше просто заморозить. Мороженый перец не теряет своих свойств и подходит как для сыроедения, так и для кулинарного применения.

Острый перец используется в различных сферах. О медицине уже сказано, а еще – в косметологии. Настойка спиртовая хороша для стимуляции роста и укрепления волос. Народная медицина предлагает много рецептов масок с водой, шампунем, медом, касторовым маслом и другими составляющими. В аптеках и магазинах продается зубная паста с красным молотым перцем для заживления десен.

Красным перцем можно защитить растения на грядках от вредителей. Достаточно посыпать землю перечным порошком (можно старым, давно не используемым) или луковички перед посадкой. Неплохо посыпать и муравейники в саду или на грядках – муравьи уходят от сильных запахов.

Отзывы

Всем привет! Я острый перец не ем, а намазываю на волосы, вернее, втираю в корни. Очень эффективно. Есть в аптеках такая штука – настойка перца стручкового, так вот ее я и использую примерно раз в 4-5 дней. Волосы становятся сильнее, появляется блеск. Конечно, надо аккуратно, лучше в перчатках, а то потом пальцы долго перечные, не дай Бог глаз потереть! А в остальном – рекомендую!

Я перчик люблю, в борщ его обязательно добавляю, просто макаю маленький стручочек – у матери моей на подоконнике растет. Вкусно! Говорят, он полезный очень. Первый раз вижу полезное и вкусное!

А я перчик на подоконнике вырастила, из семечки. Взошел быстро и расти хорошо стал. Поливать, правда, надо часто, не любит он засухи.

Могу поделиться семенами теперь, своими! Пишите, спрашивайте, я всем посоветую, как лучше его выращивать и употреблять.

Перечисление положительных свойств острого красного перца, его роль в питании гипертоников, диабетиков, применение в народной медицине. Немного и о противопоказаниях, правилах поведения с острым перцем.

Мы поговорили об остром красном перце, его пользе и вреде для здоровья человека. Оказывается, острота перца может измеряться, есть даже чемпионы по жгучести. Интересно и то, что красный стручковый перец приносит больше пользы, чем неприятностей.

А как вы относитесь к перцам, и острому, и сладкому? Наверное, кое-кто станет теперь регулярно перчить немного пищу, чтобы стимулировать работу пищеварительной системы, стать веселее и радостнее.

А кто-то исключит его из своего рациона в опасении случайно поправиться из-за того, что он вызывает аппетит. Напишите нам о своих взаимоотношениях с этим замечательным и неожиданным овощем.

Может быть, его можно еще как-то применять?

Как и любой продукт, чили имеет свои положительные и отрицательные стороны. Особенно полезным считается он для мужчин и женщин, страдающих от дисфункции мочеполовой системы. Этот овощ является эффективным мочегонным и кроветворным средством. Впрочем, в некоторых случаях его употребление совершенно противопоказано.

Польза

• Рассмотрим, чем полезен красный перец для человеческого организма:
• ускоряет обмен веществ;
• положительно влияет на работу нервной системы;
• повышает работоспособность эндокринной системы;
• является природным антидепрессантом;
• способствует выведению шлаков и токсинов;
• укрепляет стенки сосудов;
• снижает артериальное давление;
• способствует восстановлению нормального уровня сахара в крови;
• повышает иммунитет.

1. Обладает бактерицидным, противомикробным и противогрибковым действием.
   Возможно по этой причине острый перец распространен в жарких странах, где продукты очень быстро портятся. Он убивает микробов, болезнетворные бактерии и даже простых паразитов.Также было установлено, что капсаицин эффективен при борьбе с грибковыми заболеваниями.
2. Помогает бороться с раком.
   По данным Американской ассоциации исследований рака исследование, проведенное в лабораторных условиях, показало, что капсаицин, содержащийся в жгучем перце, может быть эффективным дополнением при лечении рака.
   Это вещество способно останавливать рост раковых клеток и вызывать их распад, также оно может помочь уменьшить синтез белков, которые контролируют гены роста, вызывающие рост злокачественных клеток.
   Исследования на людях ограничены, но капсаицин показал многообещающие результаты в тестах на многострадальных  грызунах.
3. Предохраняет от язвы желудка.
   Те, кто регулярно едят острые блюда, в три раза реже страдают от язвы желудка, так как капсаицин убивает бактерию Хеликобактер Пилори (H.Pylori), которая является основной причиной заболевания. Не стоит с помощью перца пытаться лечить язву, но как профилактика вполне хорошо.
4. Улучшает пищеварение.
   Исследования показывают, что употребление перца чили стимулирует работу слюнных желез, что необходимо для начала процесса переваривания пищи. Острый перец также стимулирует выработку ферментов, которые необходимы для правильной работы пищеварительной системы.
5. Снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП).
   Исследования, проведенные в китайском университете Гонконга (Chinese University of Hong Kong) показали, что капсаицин снижал уровень так называемого «плохого» холестерина (ЛПНП), но не влиял на уровень так называемого «хорошего» холестерина (ЛПВП).
   Команда исследователей обнаружила признаки того, что капсаицин может уменьшить размер отложений, которые уже сформировались в кровеносных сосудах. При употреблении капсаицина происходит расщепление отложений и вывод холестерина из организма.
6. Улучшает работу сердечно сосудистой системы.
   Капсаицин уменьшает риск тромбообразования, так как кроме снижения уровня холестерина, он снижает уровень триглицеридов и уменьшает агрегацию (склеивание) тромбоцитов, этим он способствует разжижению крови.  В то же время, он увеличивает способность организма растворять фибрин (еще одно умное словечко)), вещество, являющееся неотъемлемой частью образования тромбов.
   Также это вещество блокирует действие гена, который отвечает за сокращение артерий, ограничивающих приток крови к сердцу и другим органам. Блокирующее действие позволяет большему количеству крови течь через кровеносные сосуды.
   Вообще культуры, в которых острый перец широко используется в пищу, имеют гораздо более низкий уровень сердечных приступов, инсультов и легочной эмболии.
7. Увеличивает продолжительность жизни.
   Масштабное исследование в котором участвовало более 16 тысяч человек, проводимое на протяжении длительного времени, показало, что те люди, которые регулярно употребляли острый перец в пищу, имели продолжительность жизни на 13% больше, чем те которые не употребляли его совсем.
   Также, было установлено, что жгучий перец защищает от повреждений, наносимых клеткам свободными радикалами (А эти радикалы, между прочим, и есть основная причина старения!).
   В одном из исследований приняли участие две группы. Первая группа ежедневно употребляла чили в пищу на протяжении 4 недель, вторая не ела его совсем. В результате в группе с перцесодержащей диетой скорость повреждения клеток свободными радикалами была значительно ниже, как у мужчин, так и у женщин, по сравнению с обычной диетой.
   Еще одним секретом долголетия ученые называют прогулки на свежем воздухе, о них я уже писал ранее: Секрет здоровья и долголетия-прогулки на свежем воздухе.
8. Повышает иммунитет.
   Кроме того, что перец убивает микробов и бактерии, так же он питает организм полезными веществами и витаминами, это благотворно влияет на весь организм в целом.
   В его состав входят: Витамины: С, В6, К1, А. Бета-каротин, калий, медь.
   Также острый перец повышает температуру тела, что заставляет вас согреваться и потеть, а это повышает активность иммунной системы.
9. Улучшает настроение.
   При поедании жгучих плодов капсаицин, содержащийся в них, попадает на слизистую оболочку во рту и вызывает жжение. Это жжение на самом деле является ощущением боли. В ответ на раздражение болевых рецепторов мозг начинает выделять гормоны радости – эндорфины, которые уменьшают боль и поднимают настроение.
   Из за этих свойств острый перец можно назвать естественным наркотиком, даже отъявленный поедатель острого Эдди Карри (который занимается селекцией чили) утверждает, что избавился от наркозависимости пересев с наркотиков на острое.
   В каком-то смысле, капсаицин даже может заменить экстрим. В одном исследовании было установлено, что те, кто занимается экстремальными видами спорта, способны съесть больше острого.

• Перец может отличаться по своей жгучести. Для оценки жгучести используется шкала Сковилла, ее придумал в 1912 году американский химик Уилбур Сковилл, жгучесть по этой шкале определяется по содержанию капсаицина в перце.
  На сегодняшний день самым жгучим считается сорт Pepper X (3,18 миллиона единиц по шкале Сковилла), его, как и третий по жгучести Королинский Жнец (Carolina reaper – 2,2 единицы), вывел отчаянный садовод Эдди Карри из Южной Каролины (тот самый который избавился от наркозависимости).

• Капсаицин не растворяется в воде, поэтому запивая водой, вы только разносите остроту по полости рта. Лучшее средство от жжения, это молоко. Молочный белок – казеин связывается с капсаицином и смывает его со слизистой.
  Кроме молока подойдет любой молочный продукт, например мне больше нравится закусывать сметаной! Так же чтобы нейтрализовать действие капсаицина, можно использовать продукты содержащие лимонную кислоту, которая вступает с ним в реакцию, например можно его закусить долькой лимона.
• Что бы сохранить жгучие плоды как можно дольше их можно либо заморозить, либо засушить. При замораживании или сушке, капсаицин остается в плодах в том же количестве, на жгучесть и пользу способ хранения ни как ни влияет.
• В сушеном виде (порошок или стручки) лучше всего хранить в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой в сухом прохладном месте.

Красный перец: польза и вред для организма. Интересно и полезно

Лист красного перца яйцевидной формы, в пазухах формируются цветки, вальирующего окраса от белого до фиолетового. Плод – ложная пустотелая ягода в виде конусовидного стручка.

Красный стручковый перец содержит в своём составе алкалоид касаицин – обладающий удивительными жгучими свойствами, вот почему перец острый, что помогает перевариванию тяжелой пищи и избавляет от бактерий, попадающих в кишечник. Так же он активизирует обмен веществ, кровообращение, насыщает кровь кислородом и полезными веществами.

в процессе созревания плод приобретает красный цвет, а внутри созревают семена

Польза острого перца для организма человека определяется его химическим составом. Он является низкокалорийным продуктом, в 100 гр. содержится не более 20 Ккал. из них:

• Белка – до 2 гр.;
• Углеводов – до 7,2 гр.;
• Жиров – до 0, 43 гр.

В состав также входят витамины А, В, Е, С, К, РР, минеральные вещества (железо, марганец, кальций, цинк, фосфор, медь, калий, натрий, магний, селен), аскорбиновая кислота, клетчатка, зола.

стручки перца можно сушить и при необходимости перемалывать в порошок

Красный перец, его польза и вред, влияние на организм определяются следующими терапевтическими действиями:

• Налаживает работу ЖКТ;
• Устраняет диарею и продукты гниения в кишечнике;
• Уменьшает суставные и мышечные боли, лечит подагру, радикулит;
• Борется с инфекционно-воспалительными процессами в мочеполовой сфере;
• Нормализует давление;
• Восстанавливает поврежденные ткани органов, что помогает в лечении гепатита;
• Стимулирует кровообращение и разжижает кровь, что препятствует образованию сгустков крови и тромбов;
• Укрепляет иммунитет;
• Лечит ангину, бронхиальную астму;
• Является профилактикой появления сердечно-сосудистых заболеваний;
• Стимулирует обмен веществ, метаболизм, ускоряет сжигание жиров и препятствует ожирению;
• Очищает организм от шлаков и токсинов;
• Стимулирует мозговую деятельность;
• Снижает содержание холестерина;
• Улучшает потенцию;
• Используется в косметических целях, стимулирует рост волос.

существует множество видов растения, что позволило выращивать перец даже в домашних условиях

Лечебные свойства оказывают положительное влияние только при соблюдении правил и норм приёма. Не рекомендуется употреблять красный острый перец при:

• Остром гастрите, колите, энтероколите, язве желудка;
• Выраженной гипертонии;
• Болезнях почек;
• Панкреатите, холецистите;
• Сахарном диабете;
• Беременности и периоде лактации;
• Индивидуальной непереносимости.

Применение стручкового перца сверх нормы может спровоцировать появление побочных эффектов в виде усиленного потоотделения, раздражения слизистой желудка, аллергической реакции на коже – зуда, покраснения, сыпи.

перец просушивают, перемалывают и используют в лечебных целях, кулинарии и питании

Прием внутрь — это один из самых простых и эффективных способов применения.

От простуды

При первых признаках простуды нужно приготовить средство:

• красный жгучий перец (небольшой кусочек) поместить в емкость со стаканом молока;
• поставить на огонь, довести до кипения и перец вынуть;
• настой выпить и лечь в постель.

От пневмонии

• стакан молока довести до копнения;
• добавить сушеный молотый перец, имбирь и шафран (по щепотке);
• снять с огня, укутать и настоять 5-10 минут.

Принимать на ночь, лечение красным перцем помогает также при влажном кашле.

От паразитов

• красный перец чили в количестве 30 гр. перемолоть;
• добавить 12 стакана спирта и 400 мл. воды;
• настоять три часа;
• процедить и принимать в течение недели по 10 капель в день.

Настойка очищает организм от глистов, аскарид, лямблий и др. паразитов.

Эффективен красный перец при похудении, избавляя от лишних килограммов. Для этих целей готовят жиросжигающую смесь:

• берут 200 мл. кефира, корицу, имбирь и перец красный молотый (по щепотке);
• смешивают в блендере;
• принимают на ночь.

Наружные средства

Перед началом лечения следует исключить аллергическую реакцию, нанеся перец на небольшой участок кожи.

От радикулита

• жгучий перец (один стручок) и 200 мл. нашатырного спирта смешать;
• закрыть и убрать для настаивания на две недели (средство периодически встряхивать);
• готовой настойкой натирать болезненные участки и накладывать компрессы.

От подагры

• стручковый перец (2 шт.) и 250 мл. водки соединить;
• настоять 14 дней и процедить;
• готовую настойку смешать со 150 мл. растительного масла;

Использовать средство для растираний больных мест и суставов перед сном.

От целлюлита

• молотый красный перец (14 ч. л.) и ст. л. меда смешивают;
• проблемный участок кожи очищают и наносят подготовленное средство;
• для создания парникового эффекта покрывают полиэтиленом и укутывают теплым шарфом;
• через 30 минут смывают и наносят увлажняющий крем.

Не рекомендуется прием приправы при болезнях поджелудочной железы, а также склонности к аллергии. С осторожностью употреблять при патологиях сердечно-сосудистой системы в тяжелых формах, особенно при аритмии и стенокардии, превышение дозировки может привести к сердечному приступу.

красный перец хорошо сочетается с другими приправами, что позволило его широко использовать в кулинарных целях

Широкое применение в кулинарии специя получила за свою жгучую остроту, универсальность и хорошую сочетаемость с большинством ингредиентов. Перец используют при приготовлении салатов, супов, вторых блюд, соусов, солений, маринадов, напитков. Он входит в состав многих смесей и при тепловой обработке не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

Острый перец для мужчин окажет положительное действие. Для этого нужно принимать сырой и молотый перец, польза и вред зависит от регулярности приема и соблюдения дозировок.

Приправа поможет снять невроз, психоэмоциональное перенапряжение, стресс, отрегулирует выработку тестостерона, повысит потенцию, окажет профилактическое противоопухолевое действие.

Свойства красного перца восстанавливать поврежденные ткани органов поможет поддержать печень мужчин, склонных к алкоголизму.

красный перец обладает полезными для женского организма свойствами

Польза красного перца для женщин используется в гинекологической сфере. Он способен нормализовать менструальный цикл, защитит от воспалительных процессов, является профилактикой рака яичников. Для этого нужно включить приправу в свой рацион, но исключить в период критических дней. Поможет перец поддержать женщине здоровье, красоту и стройную фигуру.

Употреблять перец в пищу, с разрешения педиатра, можно ребенку с 12 лет, но с соблюдением норм. Содержащийся в красном жгучем перце капсаицин может вызвать раздражение и даже ожог чувствительной слизистой оболочки ребенка.

Чтобы активизировать иммунные силы и защититься от появления многих недугов, нужно ввести в рацион питания красный перец. Однако не следует им злоупотреблять, чтобы не нанести вреда здоровью. Как считают диетологи, допустимая норма приема составляет пять грамм в день.

Если после употребления перца сильно печет, не следует его запивать водой, а нужно принять стакан молока или другого молочного продукта или заесть кусочком хлеба.

Чтобы сохранить перец до следующего урожая, его можно замораживать.

• перец промыть, удалить сердцевину и порезать на полоски;
• положить в контейнер или полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и убрать в морозильную камеру.

В таком виде продукт сохранит свои полезные качества в течение года.

для сохранения перца, его можно мариновать и засаливать

Если в процессе приготовления приправа попала в глаза, нужно предпринять следующее:

• промыть глаза черным чаем, настоем ромашки или календулы;
• при поражении век, следует смочить ватные диски в заваренном черном чае и приложить к глазам;
• покалывания в глазах и красноту хорошо снимать альбуцидом.

1. Обработать руки гидрокарбонатом и жидким мылом. Смесь нанести на пораженную кожу и через пару минут смыть теплой водой.
2. Применить спирт – он поможет растворить вещество капсаицин, вызывающее жжение, зуд и красноту. Можно использовать средства на основе спирта – лосьоны, парфюм, тоники.

Во время беременности не рекомендуется съедать большое количество перца, это может спровоцировать сокращение мышц матки и возникнет риск выкидыша или ранних родов. А в период кормления грудью совсем от него отказаться, так как жгучесть перца попадает в молоко, а вместе с ним к малышу и может оказать раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта младенца.

Красный перец нашел свое применение в косметологии, он полезен для укрепления и роста волос, ногтей и даже за кожей лица можно ухаживать с его помощью. Перец активизирует кровообращение, нормализует обменные процессы, укрепляет сосуды, борется с высыпаниями, омолаживает и освежает кожу.

Маски для лица:

1. Используют спиртовые и масляные настойки перца – несколько капель добавляют в обычные средства по уходу за кожей: крема, маски, тоники, лосьоны. Красный перец в чистом виде сложно смыть с кожи и жжение может продолжаться долгое время.
2. Берут пол чайной ложки молотого перца и соединяют с растопленным воском и оливковым маслом (по ч. л.). Наносят средство на очищенную и влажную кожу, держат 20 минут, после чего смывают и увлажняют кожу питательным кремом.

перец используют для приготовления спиртовой настойки и масок для волос, препятствующих массовому выпадению волос

Укрепляющие маски для волос:

1. Для приготовления средства понадобится щепотка красного перца, один яичный желток, ст. л. оливкового масла, по 2 ст. л. коньяка и сока лимона. Все составляющие смешать и нанести на волосы, утеплить и выдержать 30 минут, после чего промыть голову шампунем.
2. Два стручка перца и 250 мл. водки настаивают три недели, процеживают и втирают в корни волос. Выдерживают 20 минут и промывают голову шампунем. Процедуру проводить не чаще одного раза в неделю.

Маска от облысения:

• берут щепотку молотого перца и соль в равных количествах;
• перемешивают и втирают в проплешины;
• укутывают и держат 20 минут.

Процедура ускоряет кровообращение, питает фолликулы и стимулирует рост волос.

спиртовая настойка на красном перце в народе называется «перцовка»

Спиртовую настойку на красном перце для лечебных целей принимают внутрь небольшими порциями и используют для наружного применения в виде компрессов при суставных и мышечных болях.

• измельчённый перец соединить с водкой или спиртом в соотношении 1:5;
• настоять две недели, периодически встряхивая содержимое;
• принимать до 3х раз в день до приема пищи.

Польза

• Противопоказания к употреблению жгучего перца:
• язвенные поражения ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость;
• геморрой;
• холецистит;
• панкреатит;
• сердечная и почечная недостаточность;
• поражения кожных покровов любого характера (при использовании перечного порошка наружно);
• беременность;
• период лактации;
• детский возраст до 12 лет.

• Возможный вред:
• частое использование чили в качестве разогревающего средства может вызывать дерматозы или даже рак кожи;
• постоянное употребление острых блюд приводит к развитию гастрита и язвы;
• попадание сока или эфирного перечного масла на слизистые вызывает ожоги.

Как правильно употреблять

Употребляют чили в пищу, добавляя его в салаты, в первые и вторые блюда в свежем или обработанном виде. Дневная норма потребления перца составляет не более 2 г.

Где и как применяют красный перец

Использование этого овоща не ограничивается одной лишь кулинарией. Он служит ингредиентом при изготовлении лекарственных препаратов как в современной медицине, так и в народной. Целебные свойства чили широко применяются в косметологии, а также при борьбе с серьёзными формами ожирения.

В лечебных целях

Вытяжка из жгучего перца используется в традиционной медицине для производства эфирных масел, согревающих препаратов для лечения артрита, радикулита, средств с иммуномодулирующим эффектом. Вытяжку из этого продукта также применяют в производстве препаратов с обезболивающим эффектом для онкобольных.

В народной медицине чили используют при лечении вирусных заболеваний как отхаркивающее, потогонное, жаропонижающее средство. Для приготовления лечебного средства красный перец нужно смешать с мёдом в пропорции 1:1 и пить 3 раза в день по 1 ч. ложке, запивая достаточным количеством воды. Перечный порошок добавляют также в спирт для растирок и согревающих компрессов.

В косметологии

Чаще всего в косметологии используется настойка или масло жгучего перца. Его добавляют в кремы, мази для укрепления кожи и ускорения процессов регенерации. Перечный экстракт также входит в состав шампуней для стимуляции роста волос.

Попадая на кожу, этот экстракт открывает поры, что позволяет устранить отшелушившиеся ороговевшие клетки, препятствующие нормальному развитию волосяных луковиц. В парфюмерии перечные нотки интересно гармонируют со сладкими нотами во многих композициях духов и туалетных вод.

Среди народных средств для сохранения красоты и молодости можно предложить следующую маску:

• яичный белок смешать с 0,5 ч. ложки красного молотого перца;
• добавить 50 мл кефира и 20 мг корицы;
• всё тщательно перемешать и тонким слоем нанести на лицо.

Для укрепления и стимуляции роста волос можно взять обычный шампунь, который используется постоянно, налить в ладонь необходимое количество и добавить в него 10–20 капель перечного масла. Намыливая голову, нужно тщательно массировать каждый участок головы. Вся процедура должна занимать 5–7 минут. Затем пену следует смыть большим количеством воды, промыть волосы ещё раз шампунем, как обычно, и ополоснуть кондиционером для волос.

Для похудения

В борьбе с ожирением чили употребляют внутрь в любом виде, а также используют для антицеллюлитных обёртываний. В меню его необходимо вводить постепенно и в умеренных количествах. Здесь важно учитывать, что капсаицин не только стимулирует ускорение метаболизма, но и повышает аппетит, что может свести все труды на нет.

Ингредиенты:

• 100 мл жидкого мёда;
• 1 ч. ложка перечного масла.

Тщательно перемешав ингредиенты, проведите тест на реакцию, и если всё хорошо, можно приступать к процедуре. Нанесите похлопывающими движениями смесь на проблемные зоны, обмотайте их пищевой плёнкой, наденьте тёплый костюм и посидите 20 минут. Затем смойте смесь тёплой водой с мылом и нанесите питательный крем для тела.

В кулинарии

В кулинарии чили применяется в самых разнообразных сферах:

• приготовление соусов (например, табаско) и аджики;
• мясные и вегетарианские блюда;
• как приправа к гарнирам из круп и овощей.

Красный жгучий перец прекрасно сочетается с различными пряностями:

• кориандром;
• корицей;
• фенхелем;
• куркумой;
• ванилью.

Выбор и условия хранения красного перца

Основные правила выбора свежего чили:

1. Оцените внешние данные овоща — его поверхность должна быть гладкой, блестящей, ярко-красного цвета (чем ярче окраска, тем больше витаминов содержит перец).
2. Оцените качество на ощупь — плод должен быть упругим.

Выбирая сушёный молотый перец, также обращайте внимание на цвет. Качественная приправа имеет равномерный тёмно-красный цвет. Оранжевые вкрапления говорят о наличии бактерий, которые поселились в приправе во время сушки. При покупке сушёных стручков чили нужно тщательно изучить поверхность продукта. Если имеются небольшие трещины, лучше отказаться от покупки — такой перец потерял свои полезные качества.

Свежий чили следует хранить в холодильнике. Его предварительно нужно вымыть, обсушить бумажными полотенцами и сложить в полиэтиленовый пакет. Чтобы избежать заплесневения в результате скапливания конденсата, в пакете нужно проделать отверстия. В таком виде продукт сохраняет свои качества на протяжении 1–2 недель. Высушенный и перемолотый перец может храниться в сухом прохладном помещении до 2 лет.

Чтобы сделать такую заготовку, свежие плоды также нужно вымыть и обсушить, затем извлечь семена и поместить перцы в духовку, нагретую до 55 °С. Сушка занимает около 30–40 минут. Затем высушенные овощи нужно смолоть в кофемолке и распределить по герметичным пакетикам. Мелко нашинкованный жгучий перец может храниться в морозильной камере до 12 месяцев.

Красный перец чили — очень полезный продукт, используемый в самых разных сферах человеческой деятельности. Впрочем, нужно помнить, что при его употреблении внутрь или применении в качестве наружного средства следует соблюдать необходимые нормы и меры предосторожности, чтобы не нанести вред организму.