Пшеничная крупа польза и вред для организма

Что из себя представляет пшеничная каша

Пшеница, из которой путем обработки и получается пшеничная крупа – основа каши, известна уже многие века. Во все времена ее употребляли в пищу, более того, в некоторых религиях ее возводили в культ и считали священным растением. И это не зря, ведь пшеничная крупа обладает огромным спектром полезных для организма минеральных элементов.

И хотя пшеничную кашу сейчас не боготворят, но в рационе современного человека она присутствует.

Приготовление пшеничной каши основано на использовании, как уже было сказано, пшеничной крупы или хлопьев. В зависимости от выбранного вида каша получается достаточно плотная или же вязкая, похожая по текстуре на желе или кисель.

Применение пшеничной каши в диетических целях

О полезности этого блюда диетологи «трубят» повсеместно, даже разработаны различные рационы на основе пшеничной крупы. Диета с использование этой каши – очень эффективное средство, когда нужно сбросить лишние килограммы за очень короткое время.

Насыщение организма наступает гораздо быстрее и голода не чувствует дольше, чем при обычном (привычном) питании.

Если решили прибегнуть к коррекции своих форм с помощью этого блюда – нельзя резко прерываться, так как вес, которые сбросили за несколько дней — очень быстро вернется назад.

В процессе приготовления каши из крупы пшеничной в период диеты не стоит использовать сахар, соль, масло и молоко. Ее готовить нужно только на воде без каких-либо добавок. Можно в качестве добавки к блюду применять свежие или свежемороженые ягоды, фрукты, а также орехи, сухофрукты.

Не важно: каким способом была приготовлена пшеничная каша, но, если ее употреблять регулярно на завтрак либо ужин – это скажется положительно на здоровье любого человека. Это блюдо рекомендуется употреблять людям, для которых характерен активный образ жизни, особенно для спортсменов, да и любому другому человеку, который хочет привести свое здоровье в порядок.

polza-vred.su

Пшеничная крупа польза и вред для организма

Попробуйте угадать, какой продукт упоминается в Библии и до сих пор кормит человека и помогает ему поддерживать здоровье? Всего пару столетий тому назад это блюдо обязательно присутствовало на столе зажиточных и менее богатых семей. Ответ для некоторых будет неожиданным. Речь идет о каше из пшеницы!

Пшеничная каша – не только аппетитное и сытное кушанье: она является важнейшим источником клетчатки. Кашка из такой крупы на второе – лучшее (и безопасное) профилактическое средство против нарушений работы органов ЖКТ. Именно поэтому ее можно увидеть в меню лечебных учреждений, детских садов и школьных столовых.

Медики бьют тревогу: в последнее время резко возросло количество болезней сердечно-сосудистой и нервной системы. Многие уже в молодом возрасте страдают и нарушенным обменом веществ. Возможно, одной из причин увеличения количества таких заболеваний является неправильный рацион.

Некоторые заменили пшеничную кашу новомодными продуктами быстрого приготовления, а зря! В каше присутствуют такие незаменимые микроэлементы, как фосфор, кальций, калий. Регулярное употребление этого продукта защитит сердце и укрепит нервную систему.

Не стоит отказываться от традиционного блюда и представительницам слабого пола. Чем ценна пшеничная каша для женщин? Так как в крупе присутствуют витамины А, В6, В12, С, Е, РР, употребление блюда поможет коже оставаться гладкой и сияющей, будет способствовать укреплению ногтей и поможет отрастить длинные волосы. Такой рацион также позволит сохранить остроту зрения.

Мужчины тоже могут почувствовать на себе благотворное влияние каши «для богатырей». Специальные компоненты, содержащиеся в этой крупе, позволят им долго сохранять мужскую силу.

Блюдо из измельченных зерен пшеницы необходимо и тем, кто испытывает большие физические нагрузки, например, спортсменам. Они содержат особое вещество – биотин, поэтому тарелка каши станет отличным средством преодоления мышечной усталости.

Тем, кто имеет ослабленный иммунитет и страдает истощением, не найти пищи для восстановления сил и бодрости лучше, чем пшеничная каша. Доказано, что вещества, содержащиеся в этом продукте, стимулируют работу мозга. Поэтому блюдо из пшеницы на завтрак так необходимо школьникам и студентам.

Читать далее:  Сушеные груши польза и вред для организма

Пшеничная крупа польза и вред для организма

А ведь каша способна и на другие чудеса! Она освобождает организм от шлаков и лишних солей, что способствует омоложению и оздоровлению организма.

Состав и калорийность

Поскольку пшеница обрабатывается механическим путем (шлифовкой или дроблением), то большое количество витаминов и минералов удается сохранить. В состав крупы входят следующие питательные вещества, полезные для всех систем организма:

  • Витамины групп С, Е, А и В.
  • Достаточное количество клетчатки.
  • Некоторые микроэлементы, такие как фосфор и железо, а также цинк, магний и кальций.
  • Аминокислоты.
  • Белки и жиры, углеводы и сахара, крахмал.

Калорийность пшеничной крупы практически не отличается от средней калорийности любых других круп и составляет 316 ккал на 100 г сухого продукта.

Полезные свойства

Пшеничная каша добывается путем специальной механической обработки твердой пшеницы, в процессе которого из каждого зерна удаляются оболочка, зародыш.

Это практически никоим образом не сказывается на конечном составе злаковой культуры, что и обуславливает огромную пользу от её включения в ежедневный пищевой рацион.

Какие же полезные свойства пшеничной каши? Может ли она чем-то навредить, для кого её употребление строго противопоказано? Какие витамины входят в состав пшеничной каши?

Польза

Согласно исследованиям диетологом и гастроэнтерологов, пшеничная каша для здоровья человека несет следующую пользу:

  • способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
  • нормализует обменные процессы (метаболизм), а также позволяет быстро сбросить несколько лишних килограммов;
  • значительно уменьшает уровень холестерина (в том числе «вредного», который связывается с белками);
  • нормализует уровень глюкозы в крови;
  • способствует выводу накопленных токсинов, шлаков (в том числе и тяжелых металлов);
  • укрепляет капиллярные стенки, делает их более эластичными и стойкими к высокому давлению;
  • улучшает состояние эпителия (в том числе и волос, ногтей);
  • балансирует номинальный кровяной состав, что обеспечивает ей нормальную свертываемость (это также минимизирует риск тромбоза);
  • улучшает работу нервной системы (за счет нормализации передачи импульсов между нейронами).

Вне всякого сомнения, пшеничная каша для организма человека очень полезная, что объясняется наличием в её составе огромного количества витаминов, незаменимых аминокислот, белков.

А ещё этот продукт легко усваивается, поэтому его рекомендуют обязательно включать в рацион спортсменов.

Польза пшеничной каши на молоке

Пшеничная каша – это отличный источник «быстрой» глюкозы и белка, которые усваиваются буквально в течение 2 часов после употребления.

Некоторые врачи также утверждают, что употребление пшеничной каши способствует более скорому выводу из организма антибиотиков (имеется ввиду, пролонгированного действия). Поэтому её следует есть после лечения затяжных инфекционных заболеваний – это ускорит восстановление микрофлоры кишечника и иммунитета в целом.

Но не только пользу, а и вред пшеничная каша несет организму, правда — незначительный. Диетологи утверждают, что регулярное употребление данного продукта может негативно сказаться только на кислотности желудка и работе поджелудочной железы. При наличии склонности к гастриту кашу включают в рацион в ограниченном количестве (до 100 грамм в сутки за несколько порций).

А ещё данный продукт стимулирует метеоризм (выделение газов), что может сказаться на самочувствии беременных женщин или при хронической непроходимости кишечника (обусловленной нарушенной передачей импульсов с ворсинок).

При значительном увеличении уровня сахара в крови пшеничная каша тоже может навредить. Ведь крахмал, который содержится в пшенице, в организме трансформируется в углеводы. При слабой реакции на инсулин это приведет к резкому росту уровня сахара.

Пшеничную кашу в ограниченном количестве можно включать в рационы, направленные на похудение.

В этом плане её свойства схожи с действием гречневой каши, которая насыщает организм множеством витаминов и минералов, а вместе с этим имеет не очень высокую калорийность (в жидкой консистенции на молоке низкой жирности или воде).

Более того, в плане количества калорий именно пшеничная каша считается самой «легкой». Также её употребление положительно сказывается на ускорении метаболизма, тем самым способствуя расщеплению жиров в сочетании с любой овощной диетой.

При каких болезнях рекомендуется есть пшеничную кашу? По указанию гастроэнтерологов, к таким случаям относятся:

  • недостаточность ферментов поджелудочной железы;
  • воспалительные заболевания печени;
  • гипертония (и гипотония);
  • атеросклероз;
  • сахарный диабет (при нормальной реакции на инсулин);
  • иммунодефицит;
  • хронический запор;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы.
Читать далее:  Компливит кальций д3 для малышей инструкция по применению состав

Но перед подобной диетой все равно следует проконсультироваться с лечащим врачом (можно с терапевтом, ввиду его широкой диагностической практики).

Полезна пшеничная каша и для мужчин. Благодаря наличию в составе кремния (играет немаловажную роль в стимуляции кровотока в предстательной железе) значительно снижается вероятность возникновения аденомы простаты в возрасте до 50 лет.

Калорийность

Калорийность пшеничной каши составляет 335-340 килокалорий на 100 грамм (без термической и иной кулинарной обработки). Пищевая ценность практически не зависит от сорта или варианта обработки самой крупы (то есть, и так называемая «Полтавская», и «Артек» имеют идентичную калорийность).

Компонент Содержание (в граммах, из расчета на 100 грамм продукта)
Жиры 1
Белки 16,2
Углеводы 70,5
Клетчатка 0,4
Вода 14-15

Стоит учесть, что пищевая ценность муки, которая тоже производится из пшеницы, существенно ниже. Объясняется это тем, что множество компонентов самого зерна при помоле попросту удаляются. Содержание жиров, белков остается сравнительно таким же, но углеводы, клетчатка и множество микроэлементов в муке (особенного первого сорта) существенно ниже.

Компонент Содержание (в миллиграммах, из расчета на 100 грамм продукта)
А 10 мкг
В1 0,3
В2 0,47
В4 92
В5 1
В6 0,53
В9 (фолаты в целом, в числе которых и фолиевая кислота) 40
Е 9
Н 11 мкг
РР 7,5
Калий 300
Кальций 250
Кремний 52
Натрий 26
Сера 95
Железо 2

Противопоказания

Категорическими противопоказаниями для употребления пшеничной каши являются:

  • наличие аллергии на глютен (клейковина);
  • возраст до года;
  • гастрит в стадии обострения;
  • язва желудка и (или) двенадцатиперстной кишки (следует ориентироваться на указания лечащего врача);
  • сахарный диабет (при инсулинорезистентности).

С осторожностью пшеничную кашу употребляют при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не следует забывать, что данный продукт усиливает перистальтику и может спровоцировать метеоризм.

При беременности пшеничную кашу следует исключать из рациона только во втором и третьем триместре. Объясняется это возможным нарушением работы желудочно-кишечного тракта, который во время вынашивания ребенка и так испытывает повышенную нагрузку.

А вот в период лактации (кормления грудью), пшеничная каша поможет обеспечить грудное молоко всеми полезными микроэлементами и витаминами. Но если она вызывает какие-либо проблемы с пищеварением, то её можно заменить на гречневую или пшеничную – пользы от этого будет не меньше.

Для женщин в послеродовой период пшеничная каша также поможет быстро привести в порядок свою фигуру. Но на этот счет лучше дополнительно консультироваться с гинекологом или диетологом – они смогут составить такой рацион, который будет полезным и для мамы, и для ребенка.

Пшеничная крупа польза и вред для организма

В составе пшеничной каши имеется большое количество витаминов группы В, в том числе фолиевая кислота. Такое питание на ранней стадии беременности значительно снизит вероятность самопроизвольного абортирования плода, так как витамин В9 увеличивает синтез прогестерона – именно этот гормон отвечает за большинство изменений в организме, которые наступают вместе с беременностью.

Как употреблять

Пшеничную кашу употребляют в пищу в вареном виде, нередко её добавляя в мюсли в небольшом количестве (в сочетании с овсяной кашей и сухофруктами). Готовить можно и на воде, и на молоке, и на простокваше, в зависимости от личных предпочтений. Туда же можно добавить сливочное масло, сухофрукты, сметану, зелень.

При приготовлении пшеничной каши нормальным считается сочетание сухой основы и жидкости в пропорции 1 к 2. Но на свое усмотрение её можно изменять и до 1 к 4.

От этого изменится только итоговая консистенция продукта. Молока, как правило, добавляют чуть больше, но вместе с ним кладут и сливочное масло.

Смешивать и воду, и молоко не рекомендуется – с большой вероятностью каша попросту скипится и возьмется комками.

Хранение

Как выглядит пшеничная каша

Согласно рекомендаций производителя, пшеничную кашу обязательно хранят в пластиковой герметичной таре при комнатной температуре. Следует также избегать попадания на неё солнечных лучей.

И ни в коем случае нельзя хранить её открытой – очень скоро в ней заведутся насекомые, а если речь идет о частном доме, то пшеничная каша своим запахом (невзирая на то, что его практически не чувствуется) привлекает мышей.

В готовом виде кашу хранят в холодильнике в закрытой посуде. Рекомендуемый срок хранения – 48 часов, не более.

Читать далее:  Витамины алфавит 50 плюс инструкция по применению

Как выбрать

Качественная пшеничная крупа обязательно имеет однотонную окраску, без каких-либо включений. На дне (если его видно через упаковку) должно присутствовать минимальное количество «крошек» и отрубей. Чем их меньше – тем более тщательно очищается крупа от примесей.

Также в упаковке не может быть комков. Их наличие – это явный признак того, что пшеница хранилась без соблюдения санитарных норм и была поражена пищевой молью. Также следует обратить внимание и на саму упаковку.

По стандарту, она должна быть прозрачной пленочной со спайками по краям (или только с одной стороны). Покупать крупу в картонных упаковках не рекомендуется – там обязательно будет нарушена номинальная влажность.

С чем сочетается

В кулинарии пшеничную кашу рекомендуется сочетать с:

  • грибами;
  • кабачками;
  • сливочным маслом, сметаной (кисло-молочные продукты высокой жирности);
  • сухофруктами;
  • медом;
  • сладкими джемами;
  • луковой зажаркой;
  • говядиной;
  • морепродуктами (особенно – с креветками);
  • маринованными огурцами и помидорами;
  • орехами (на Рождество многие готовят кутью на основе пшеничной каши).

В принципе, подойдут любые сочетания, которые считаются общепринятыми для круп. Можно использовать её и для приготовления первых блюд, и для десертов (например, оладьи с пшеничной отварной кашей и медом – один из самых полезных вариантов завтрака).

Употребление пшеничной каши детьми

Питание в период беременности и кормления грудью подразумевает некоторые ограничения. Основной принцип – исключение продуктов, которые могут вызвать аллергические реакции. Поскольку пшеничная каша абсолютно гипоаллергенна, она разрешена к употреблению в данный период. Кроме того, она окажет следующие положительные воздействия:

  • Нормализация обменных процессов.
  • Выведение шлаков и токсинов, лишней жидкости, что снизит отечные состояния.
  • Поможет привести в порядок пищеварительный тракт, избавит от проблемы запоров.
  • Избавит от нервного напряжения и раздраженного состояния.
  • Обогатит организм веществами, полезными как для матери, так и для будущего малыша.

Но следует понимать, что во всем важна мера, поэтому употребляйте продукт в разумных количествах. Оптимально на гарнир к каше подавать овощи, а вот от сочетания с мясом лучше воздержаться, поскольку это может привести к ощущению тяжести, нарушению пищеварения.

Поскольку в состав входит глютен, вводить ее в качестве дополнительного прикорма рекомендуется не раньше 8-9 месяцев и лишь в том случае, если у ребенка не выявлена непереносимость входящих в состав компонентов.

Основные правила:

  1. Давайте ребенку кашу исключительно на воде.
  2. Не используйте при варке специи или иные усилители вкуса, будь то сахар или мед.
  3. Вводите прикорм постепенно, небольшими порциями, начиная от чайной ложки.

Первое, на что обращают внимание люди на диете, так это на калорийность продукта. Так вот, в 100 граммах сваренной каши содержится всего 90 ккал, что относительно среднесуточной нормы совсем немного. Кроме того:

  • Быстро насыщает организм энергией и обеспечивает чувство сытости на длительное время.
  • Нормализует обменные процессы и стабилизирует работу кишечника.
  • Хорошо сочетается с овощами, растительным маслом и кисломолочными продуктами.

Можно провести разгрузочный день на данной каше или включить ее в один из приемов пищи, результат в любом случае будет хороший.

Рекомендации по выбору

Прежде, чем переходить к приготовлению и употреблению пшеничную кашу нужно правильно выбрать:

  1. Крупа должна быть однородной, без мусора и иных инородных включений.
  2. Наиболее полезны для здоровья крупы из твердых сортов пшеницы.
  3. Необходима проверка срока годности продукта.
  4. Хранить ее лучше всего в банках, плотно закрытых и удаленных от воздействия прямых солнечных лучей.

Как можно увидеть, пшеничная каша просто кладезь полезных веществ, поэтому не стоит пренебрегать ей. Введение ее в рацион улучшит общее состояние организма, что скажется и на внешнем виде. А включение ее в рацион детей поспособствует увеличению их сил и энергии, активизации мозговой деятельности, что особенно важно в период ускоренного роста и развития, в процессе получения знаний.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ImmunGid