Растворимый кофе польза или вред для здоровья

История создания растворимого кофе

По разным данным, впервые растворимый кофе был произведен в Чикаго американцем японского происхождения Сатори Като в период с 1899 по 1901 годы. Кофе предназначался для солдат и поэтому не вышел в широкое производство.

Благодаря Максу Моргенталлеру – химику-технологу «Нестле», усовершенствовавшему технологию Сатори, растворимый кофе вышел на промышленные рельсы. Первый раз новинка появилась на прилавках под названием «Red E Coffee» в 1909 году. И лишь в 1938 году была образована всемирно известная марка Nescafe, близкая к вершине мирового кофейного господства.

Кто изобрел растворимый кофе

Считается, что изобретателем растворимого кофе был новозеландец Дэвид Стренг. В 1890 году он не только изобрел этот напиток, но и запатентовал его. Существуют и другие данные, в которых изобретателем кофе выступает (в начале 1901 года) ученый из Японии Сатори Като. После изобретения прогресс не стоял на месте, и уже в 1906 году химиком из Англии был разработан первый кофе для серийного выпуска и продажи.

С тех пор он разошелся по всему миру, и стал любимым напитком современного человечества.А знаете ли Вы, уважаемые читатели, что всеми известная марка кофе Nescafe является самой известной и распространенной аж с 1938 года. Она появилась благодаря совместным усилиям известной фирмы Nestle и правительства Бразилии.

Плюсы растворимого кофе

Даже у такого неоднозначного продукта, как кофе растворимый, польза и вред которого до сих пор четко не определены, есть неоспоримые плюсы.

  • Как и всякий кофеинсодержащий напиток, растворимый кофе может улучшать самочувствие людей, страдающих от гипотонии;
  • За счет увеличения содержания в крови серотонина – гормона счастья – растворимый кофе бодрит и повышает настроение;
  • Так как чашка кофе практически не содержит калорий, его принято считать диетическим напитком, помогающим сбросить вес;
  • Своеобразный культ, активно поддерживаемый масс-медиа и гигантами-кофепроизводителями прославляет утренний ритуал «чашки кофе, помогающей проснуться»

Вред растворимого кофе

Польза данного продукта очень сомнительна. На сегодняшний день недобросовестные производители предпочитают использовать для его изготовления испорченные зерна. Такой продукт не будет нести в себе максимальное количество полезных компонентов. При проведении многочисленных исследований растворимый кофе обладает сосудорасширяющим и антиокислительным эффектом.

Не принесет вреда данный напиток в сочетании с молоком. Многие предпочитают именно такой вариант, чтобы устранить во вкусе горечь и кислинку. Чистый кофе со временем окрасит зубную эмаль в желтый цвет. Кофе же с молоком предотвращает такой эффект. Также, стоит отметить, что такое сочетание способствует лучшему усвоению молока. В этом случае лучше отдавать предпочтение натуральным продуктам, а не напиткам в пакетиках с надписью «3 в 1».

Иногда растворимый кофе может оказывать воздействие на работу желудочно-кишечного тракта. Так, буквально одна-две чашки кофе способны справиться с запорами. Главной пользой напитка является повышение артериального давления. Поэтому напиток разрешен к употреблению людям, которые страдаю гипотензией. Растворимый кофе возбуждает нервную систему, что позволяет взбодриться утром. Также, кофе приводи к выбросу серотонина, что может привести к зависимости. Выброс серотонина оказывает такую пользу:

  • Повышает концентрацию внимания;
  • Улучшает зрение;
  • Обостряет все чувства;
  • Поднимает настроение;
  • Повышает трудоспособность.

К сожалению, растворимый кофе приносит больше вреда, нежели пользы. Так, напиток способствует выведению полезных веществ из организма. Вместе с тем, организм испытывает сильное обезвоживание. Из-за такого эффекта происходит ухудшение состояния кожи и волос. Борются с растворимым кофе и стоматологи. Вред напитка очевиден — безвозвратное окрашивание эмали в желтый цвет.

В случае употребления всего одной-двух чашек кофе натурального в день будет наблюдаться польза. Но, даже минимальное количество растворимого кофе приносит только вред. Организм человека хорошо полноценно функционирует только при условии употребления натуральных продуктов. Стоит отметить такие факторы, по которым не советуют употреблять растворимый напиток:

  • Повышение артериального давления, что противопоказано при гипертонии;
  • Вымывание полезных веществ, особенно кальция из костей;
  • Действует раздражающе на стенки кишечника и слизистую оболочку;
  • Производится из низких сортов кофе.

Любой кофе категорически противопоказан людям, которые страдают от гастрита и язвы желудка. Стоит отметить, что напиток имеет накопительное свойство. Только при длительном его потреблении начинают неожиданно проявляться все негативные стороны растворимого зелья. Специалисты не советуют пить зелье людям пожилого возраста. Как правило, в данный период жизни люди начинают жаловаться на бессонницу и высокое давление. Кофе только усугубит это положение.

Читать далее:  Морковь польза и вред для здоровья организма

Уже было сказано, что напиток вызывает привыкание и зависимость. Поэтому при резком отказе человек жалуется на плохое настроение, упадок сил, угнетенность. Запрещен кофе детям. Нервная система ребенка еще не окрепшая, а такое зелье может нарушить ее функции и дальнейшее развитие. В ограниченном количество можно выпивать напиток женщинам в период беременности.

Помимо этого, в растворимый кофе добавляют консерванты, красители, химические вещества. Такие компоненты не просто не приносят пользы, но и оказывают непоправимый вред системам и органам организма. Если уж отказаться от такого перерыва Вы не можете, врачи настоятельно рекомендуют заменить растворимый кофе на натуральные обжаренные зерна.

растворимый кофе

Любой вид кофе запрещен при таких заболеваниях:

  • Сердечно-сосудистые проблемы;
  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • Болезни почек;
  • Инфекционные заболевания мочеполовой системы;
  • Гипертония.

И не стоит верить рекламе, которая утверждает, что растворимый кофе является высококачественным продуктом. В большинстве случаев натуральных измельченных зерен в растворимом напитке содержится менее 15%. А вкус и цвет достигается путем добавления ароматизаторов и красителей. Это оказывает воздействие на обменные процессы в организме.

Для того чтобы узнать, вреден ли растворимый кофе, с молоком или без него, необходимо ознакомиться с противопоказаниями и тем вредом, который он может нанести организму. Содержанием кофеина объясняется свойство продукта (вне зависимости от того какой он – молотый или сублимированный) повышать артериальное давление (употребление кофеина приводит к сужению сосудов).

Второе, чем вреден растворимый кофе – содержание в нем кислот. Свойство становится причиной того, что повышается кислотность в полости рта, кислотность слюны и желудочного сока. Это ведет к разрушению зубной эмали. Вред снижается, если после употребления напитка прополоскать зубы водой.

Повышение кислотности желудочного сока ведет к возникновению изжоги. Кислоты негативно воздействуют на слизистую оболочку желудка, раздражая ее. По этой причине главные противопоказания, какие имеет продукт – язва желудка, воспалительные процессы на слизистой и гастрит с повышенной кислотностью. Употребление продукта мужчинами и женщинами, имеющими такие заболевания, спровоцирует приступ и осложнит течение болезни.

В заключение, ответим на вопрос, вреден ли растворимый кофе для беременных и кормящих женщин, ведь содержание кофеина в нем ниже, чем в зерновом. Вне зависимости от того, какой кофе употреблять при беременности, вещество окажет негативное воздействие на несформировавшуюся нервную систему плода.  Растворимый аналог для организма будущего ребенка не менее вреден, чем натуральный. По этой же причине его нельзя употреблять и кормящим мамам, ведь кофеин накапливается в молоке.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Ученые с давних времен постоянно изучают все стороны влияния кофе на человеческий организм в целом. Растворимый кофе может принести и огромную пользу, и большой вред для здоровья. Влияние этого напитка напрямую зависит от индивидуальных особенностей организма каждого человека. Ни для кого не секрет, что главное вещество кофе — это кофеин, употребление которого значительно поднимает кровяное давление.

Польза

Растворимый кофе польза или вред для здоровья

Польза для организма от приема кофе есть. По некоторым данным, этот напиток содержит антиоксиданты и сосудорасширяющие вещества. Употребление кофе с молоком способно устранить изжогу. Большинство людей боится пить черный кофе, так как он имеет свойство окрашивать зубную эмаль. Есть выход — пейте растворимый кофе с добавлением молока (эмаль не будет приобретать желтоватый оттенок).

Неограниченное употребление кофе может нанести значительный вред организму. Так как этот вкусный напиток способен обезвоживать организм, из-за этого страдает состояние кожного покрова. Кожа выглядит сухой и дряблой. Растворимый кофе нельзя отнести к натуральным продуктам, поэтому он может подорвать здоровье организма в целом.

В 100 граммах растворимого кофе содержится примерно 120 ккал. Если Вы следите за своим весом, то не стоит пить его более 1 чашки в день. 1 чайная ложка содержит 6 ккал, отсюда можно вычислить калорийность приготовленного напитка, исходя из того, сколько чайных ложек сухого продукта вы используете для приготовления кофе.

Пищевая ценность растворимого кофе на 100 гр. сухого продукта:

  • Белки — 15 г;
  • Жиры — 3,5 г;
  • Углеводы — 7 г.

Помимо жиров, белков и углеводов кофе содержит рибофлавин, ниацин, кальций, натрий, фосфор и железо.

Минусы растворимого кофе

Вред растворимого кофе  доказан научно.

Читать далее:  Алыча: польза и вред для здоровья организма человека

Учеными установлено, что консерванты, которые содержат все без исключения виды растворимого кофе, крайне отрицательно влияют на протекание процессов обмена веществ. Даже мнимая диетическая польза нивелируется риском возникновения целлюлита на самых ненужных местах.

Если человек, страдающий заболеваниями ЖКТ и в особенности желудка, начнет на постоянной основе пить растворимый кофе, то он практически с первых дней почувствует резкое ухудшение самочувствия. Вещества, входящие в состав этого продукта, негативно влияют на слизистую желудка и приводят сначала к развитию гастрита, а затем и к язвенной болезни.

Это происходит из-за внезапного повышения кислотности и ускорения процессов пищеварения. Кстати, из-за последних может отмечаться на ранних стадиях похудение. Но в скором времени 2-4 сброшенных килограмма обернутся все теми же заболеваниями ЖКТ и как следствие, ухудшением состояния и общей вялостью кожи.

Растворимый кофе польза или вред для здоровья

Если человек упорно продолжает употреблять в пищу растворимый кофе, а т.к. этот продукт вызывает некую зависимость, и не по одной чашке в день, то он методично обезвоживает свой организм, попутно лишая его железа, калия, кальция и прочих нужных в жизни витаминов, минералов и полезных веществ. А вкупе с удручающим состоянием кожи он может стать похожим на хронического больного или алкоголика (отеки, мешки под глазами прилагаются).

Рекламные кампании производителей, восхваляющие достоинства и утаивающие то, чем вреден растворимый кофе, выставляют главным преимуществом вкус, практически идентичный напитку из зерен.

Но так ли  это?Для удешевления производства компании заменяют лишенный в процессе производства  кофейных масел напиток синтетическими или – в лучшем случае – не столь ценными натуральными маслами.

В конце концов, что полезного можно извлечь из зерен, претерпевающих несколько часов гидро- и термической обработки?

Широко известен факт, что при глубокой обжарке в зернах повышается содержание бензопирена – вредной для человеческого организма смолы.

Кофеин, являющийся изначально целью покупки напитка, необязательно будет натуральным, да и в процентном содержании его может быть больше чем в обычной чашке кофе из зерен.

Некоторые диетологи относят кофе – и растворимый кофе соответственно – к наркотическим веществам, что является правдой лишь на одну треть. Из трех зависимостей, которые должен вызывать наркотик – физической, психологической и привыкания – кофейные напитки соответствуют только последней.

Как делают растворимый кофе

Технология изготовления растворимого кофе очень проста: зерна кофейного дерева сначала обжаривают, затем измельчают и обрабатывают кипятком. Получается концентрированное свежесваренное кофе. А вот высушивают его различными способами:

  • Сублимированный получается путем высушивания замораживанием. Полученные замороженные кристаллы обезвоживают в вакууме. Такой вид кофе считается самым вкусным и полезным, но цена на него значительно выше других способов;
  • Порошковый делают путем распыления концентрированного напитка. В горячем воздухе он быстро высыхает в виде порошка;
  • Гранулированный — это обычный порошковый кофе, прошедший процесс агрегации (порошок смачивается для получения гранул).

Цена на порошковый кофе самая низкая, на гранулированный — подороже, а вот сублимированный — самый дорогой вид кофе из быстрорастворимого.

В последнее время на прилавках магазинов с каждым днем появляется все больше ассортимента растворимого кофе. Уже даже можно купить растворимый напиток, где после добавления кипятка получается кофе с пенкой. Этот напиток понравится людям, которые любят нежный и мягкий вкус.

Кому нельзя категорически

  1. Пожилым людям: гипертония вкупе с бессонницей – два закадычных друга кофеинсодержащих препаратов;
  2. Людям с болезнями сердца, ЖКТ, мочеполовой системы, почек. Нарушение обменных процессов может спровоцировать внезапное ухудшение и переход болезни в острую стадию;
  3. Детям. Это обусловлено влиянием кофе на нервную систему, которая у детей еще не сформирована;
  4. Беременным женщинам. Если кофе хочется сильно, то стоит выбрать качественный зерновой напиток в количестве не более одной-двух чашек. В больших дозах употребление кофе приведет к нарушениям нормального метаболизма в организме будущей матери;
  5. Категорически противопоказан водителям, поскольку может вызывать отнюдь не бодрость, а непреодолимое и незаметное желание заснуть прямо за рулем.

Кофе растворимый — какой лучше

Конечно, у многих читателей возник вопрос: какой лучше купить кофе и сколько он стоит. Понятно, что ничто не может сравниться с натуральным молотым черным кофе, сваренным в турке. Но, судя по опросам, большинство людей предпочитает пить именно растворимый кофе. Самый лучший кофе — это сублимированный.

Стоить он должен не менее 300 рублей. Качество не может стоить мало. Доказано, что дорогие марки кофе содержат в два раза больше кофеина, поэтому вкус у них заметно отличается от дешевого напитка. Если говорить о пакетном кофе, таких как пакетик «3 в 1» — то там вообще нет кофе, только ароматизаторы и искусственные добавки.

Сегодня даже выпускается кофе молотый в растворимом. Этот напиток имеет более насыщенный вкус и аромат.

Читать далее:  Шампанское: польза и вред для организма, польза и вред шампанского для женщин

В поисках компромисса

Если кофе хочется очень сильно, а в ближайшем магазине или под рукой оказался только растворимый напиток, желательно выполнить проверку на качество.

Для начала – оценить внешний вид содержимого пакетика. Кофейный порошок должен без осадка растворяться в воде – и чем быстрее это произойдет, тем выше качество продукта. Гранулированный кофе должен быть однородным, с одинакового размера гранулами.

Запах и вкус не должны иметь оттенки «химии», насколько это возможно.

Если пить растворимый кофе приходится с утра, крайне рекомендуется съесть что-нибудь перед этим,  в чашку с напитком добавить молоко и через 15-30 минут выпить стакан воды. Таким образом частично нейтрализуется вред растворимого кофе:  повышенное выделение желудочного сока и вымывание кальция из организма.

Как приготовить растворимый кофе

Существует огромное количество рецептов по поводу приготовления растворимого кофе. Его готовят и со льдом, с корицей, с коньяком, с ванилью, со сливками и с молоком и так далее.

Хочу поделиться рецептом, как правильно приготовить классический черный кофе из быстрорасворимого. Количество ложек зависит от ваших личных предпочтений, но в среднем на чашку в 200 мл требуется 1-2 чайные ложки порошка. Никогда не добавляйте кофе в кипяток. Сначала насыпьте в сухую чашку кофейный порошок, добавьте по желанию сахар и перемешайте. Только потом наливайте горячую (не более 95 градусов), но не кипящую воду. Так вкус будет более насыщенным, а аромат сильным.

Подведем итог

Rastvorimyj kofe

Растворимый кофе быстро и просто готовится, и не требует кофеварки. Он также имеет очень длительный срок хранения и дешевле, чем обычный кофе.

Поэтому его употребление может быть очень удобным, когда вы путешествуете или находитесь в пути.

Растворимый кофе содержит немного меньше кофеина и больше акриламида, чем обычный кофе, но в нем содержится большинство таких же антиоксидантов.

В целом – это полезный, низкокалорийный напиток, который связан с теми же полезными свойствами, что и другие виды кофе.

Источник

Похожие записи

Чем полезен молибден для организма — функции, стои…

Основные принципы правильного питания для похудени…

Лечебные свойства и противопоказания коры дуба, ка…

Лечебные свойства и противопоказания частухи, сост…

Иван-да-марья: фото цветка с описанием, лечебные с…

Как правильно сочетать продукты при правильном пит…

Наращивание ресниц — плюсы и минусы процедуры

Пихта сибирская — описание, применение, свойства

Что это за растение, свойства, польза и вред берг…

Чемерица Лобеля — применение и противопоказания

Солодка: инструкция по применению корня и сиропа о…

Барбарис — полезные свойства, рецепты лечения, про…

Бархатцы — лечебные свойства, противопоказания, пр…

Мокрица — лечебные свойства, применение и противоп…

Каштановый мед — полезные свойства для женщин, муж…

Мазь Сеймовой — подробный рецепт и применение

Синяки под глазами — как убрать, причины появления…

Описание растения амброзия, полезные свойства, вре…

Лечебные свойства и противопоказания эрвы шерстист…

Масло иланг-иланг — свойства, применение, польза д…

Как правильно выбрать растворимый кофе

Ну и последний совет. Как же правильно выбрать быстрорастворимый кофе.

Хороший кофе всегда упаковывается в жестяную или стеклянную банку. Обратите внимание на гранулы — они должны быть ровными, порошок на дне должен отсутствовать. Ответственные производители всегда указывают на этикетке степень обжарки бобов, сорт кофейных зерен.Если указано 100% натуральное кофе — не берите его.

Дорогие читатели, теперь вы узнали, что растворимый кофе может принести, как пользу, так и вред для здоровья. А уж пить его или нет, выбор за вами.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ImmunGid