Томатный сок польза и вред для организма

Пищевая ценность и состав

Свежевыжатый напиток обладает низкой энергетической ценностью.

Химический состав

Состав насыщен полезными соединениями:

  • витамином A;
  • антиоксидантом альфа-токоферолом;
  • витаминами группы В;
  • витамином C, или аскорбиновой кислотой;
  • микроэлементами: железом, йодом, кобальтом, медью, селеном, цинком, марганцем;
  • макроэлементами: фосфором, калием, магнием, серой, кальцием;
  • растительными сахарами;
  • органическими кислотами: яблочной, янтарной, лимонной, винной;
  • пигментными веществами;
  • растительной клетчаткой.

Калорийность

Энергетическая ценность продукта составляет около 20 ккал на 100 мл. Благодаря этому он считается диетическим, используется в борьбе с лишним весом, может применяться при сахарном диабете.

В томатном соке много витаминов: С, А, В, Е и РР. В нем содержатся минеральные вещества: кобальт, фосфор, калий, йод, бор, хлор, магний и другие. Богат напиток на яблочную, лимонную и винную кислоту, также в нем содержится янтарная кислота, одна из редчайших. Много в нем пектина, пищевых волокон, глюкозы и серотонина.

Томатный сок

Калорийность напитка невысокая – 21 единиц.

Калорийность томатного сока в 3 раза ниже пищевой ценности соков других фруктов и ягод. А пользы от полученных витаминов и микроэлементов не меньше. Диетический продукт употребляют во время похудения и поддержания веса. В кашице сока содержится больше полезной клетчатки, ферментов и пектина, поэтому процеживать сок до вида воды – не стоит.

Витамины Химическое название Содержание в 100 граммах Процент суточной потребности
С аскорбиновая кислота 50 мкг 5%
РР ниацин 0.04 мг 2%
Витамин B2 рибофлавин 0.03 мг 2%
А ретиноловый эквивалент 50 мкг 2%
Витамин E токоферол 0.4 мг 4%
В1 тиамин 0.3 мг 2%

Содержание 1 стакана витаминового напитка – 50 ккал.

Пищевая ценность Содержание
(на 100 г)
калорийность 18 ккал
белки 1 г
жиры 0.1 г
углеводы 2.9 г
вода 95 г
клетчатка 0.6 г
Органические кислоты 0.5 г
гликемический индекс 15
Минеральные вещества Содержание в 100 граммах Процент суточной потребности
калий 230 мг 9,5%
кальций 6 мг 1%
магний 10 мг 2%
фосфор 32 мг 3%
натрий 3 мг 0%
железо 0.7 мг 5%

Полезные свойства томатного сока приравниваются к морковному, однако калорийность второго на 100 г – 56 ккал.

В помидорах достаточно большое количество витаминов и полезных веществ, которые позволяют организму нормально функционировать. Приготовленный сок из томатов – это кладезь витаминов и микроэлементов. Основными из них считаются:

  • витамины группы А, В, С, Е, РР;
  • железо, марганец, фосфор и йод;
  • кальций, цинк, селен;
  • хром, медь, фтор и магний;
  • фруктоза и глюкоза;
  • фолиевая кислота;
  • холин, который помогает бороться с холестерином;
  • рибофлавин участвует в организме для синтеза ферментов.

Обозначенные составляющие компоненты томатного сока позволяют улучшить общее состояние организма, так как дают ему возможность нормально функционировать.

Также необходимо сказать, что сок из помидор не является калорийным продуктом. В нем содержится всего 21 калория на 100 грамм напитка, а:

  • углеводов – 3,9 гр;
  • белка – 1,1 гр;
  • жиров – 0,1 гр.

Соответственно напиток из помидор можно употреблять людям желающим избавиться от лишних килограмм.

Томатный сок – это напиток, производящийся из свежих помидоров. Хотя сегодня можно купить его в каждом магазине, многие производители сочетают его с другими овощными соками, в частности, сельдереевым, морковным, свекольным.

Витамины:

  • А: 22% от рекомендуемой суточной нормы;
  • С: 74%;
  • К: 7%;
  • B1: 8%;
  • В3: 8%;
  • В6: 13%;
  • В9: 12%.

Минералы:

  • магний: 7%;
  • калий: 16%;
  • медь: 7%;
  • марганец: 9%.

Как видно, питательность томатного сока предопределена рядом ценных компонентов. В частности, употребление только 1 ст. (240 мл) почти покрывает ежедневные потребности в витамине С, 22% – в витамине А в форме каротиноидов.

Томатный сок польза и вред для организма

Каротиноиды в организме преобразуются в витамин А. Он важен для острого зрения, надлежащего восстановления тканей. Кроме преобразования в витамин А, каротиноиды действуют как сильные антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами.

Речь идет о пресловутых свободных радикалах, вызывающих повреждения, ассоциирующиеся с хроническими болезнями, в частности, сердечными расстройствами. Также считается, что они ответственны за ускорение процесса старения.

Томатныйсок также характеризуется наличием в составе магния и калия. Эти минералы поддерживают здоровое состояние сердца. В-комплекс важен для надлежащего метаболизма, ряда других функций тела.

Полезен ли томатный сок для похудения

Как у любого продукта у этого тоже есть свои противопоказания и ограничения к применению. Среди них – новорожденный период. Томат вводят в питание малышей не раньше, чем к 10 месяцам. В редких случаях помидор может вызвать аллергическую реакцию. Следует строго соблюдать рекомендации педиатра по прикорму ребенка.

Спортсменам также можно пить томатный сок. В Греции проводилось исследование, с целью доказательства того, что томатный сок, при помощи входящих в состав веществ – восстанавливает мышцы и нормализует сахар в крови до здоровых показателей после тяжелой тренировки. За 15 участниками наблюдали в течение 60 дней.

Проверяемых поделили на группы: 6 (употребляли томат) и 9 человек (энергетические напитки). Эксперимент показал, что у первой группы: быстрее улучшались показатели уровня глюкозы в крови и мышцы приходили в норму. Ученые считают, что этот эффект дает ликопин. Кстати, именно ликопин окрашивает помидоры в красный цвет.

Томатный сок можно пить, как свежевыжатый, так и промышленный. Во втором случае следует обращать внимание, чтобы в составе пакетированного не было ароматизаторов и стабилизаторов. Допустимо содержание соли и перца. Однако домашний напиток принесет больше пользы организму. А пить томатный сок с солью, страдающим от болезней желудка, вовсе противопоказано.

Взрослому достаточно выпивать 3 стакана в день для поддержания иммунитета и баланса витаминов и минералов. Однако, все индивидуально.

  • для больного сахарным диабетом норма 2-3 стакана;
  • людям с заболеваниями жкт, при большом желании, можно выпивать не более 2 стаканов в неделю;
  • ребенку до 12 лет – не более 1 стакана ежедневно.

Каждый день пить помидорный напиток – можно, при условии, что отсутствует изжога и заболевания в острой фазе.

Внимание! Врачи дают совет: не пить сок на голодный желудок. Высокая кислотность, навредит даже здоровому организму.

При заболевании почек, сок, из-за содержания щавелевой кислоты, пить можно 1-2 раза в неделю. По той же причине, на ночь пить томатный сок не рекомендуется.

Уникальнейшее вещество, содержащееся в соке – ликопин. Это натуральный антиоксидант, который к тому же обладает противораковым действием. Научно установлено, что при регулярном употреблении напитка можно предотвратить появление рака. Его рекомендуют пить, даже если есть онкология, напиток способствует уменьшению размеров опухоли.

При помощи сока можно справиться с депрессией и снять нервное перенапряжение. Он благотворно влияет на кишечник, предотвращает появление гнилостных процессов и не допускает появление метеоризма. Его рекомендуют употреблять при наличии запоров, он обладает мочегонным действием, стимулирует работу желчного пузыря.

Сок поможет справиться с ожирением и гипертонией, улучшает состояние при наличии язвы желудка, но пить его можно при условии пониженной кислотности.

Напиток регулирует уровень глюкозы в крови, замедляет процесс старения и чистит организм.

Низкая калорийность томатного сока позволяет смело его включать в рацион питания при похудении. С его помощью рекомендуется делать разгрузочные дни.

На базе использования сока построено много диет. Однако лучше отказаться от моно-диет, так как после них вес еще проще набрать.

Минералы и витамины нормализуют внутриклеточный метаболизм, повышают тонус организма и стабилизируют работу внутренних органов.

Общая польза

Напиток приносит следующую пользу людям:

  • оказывает желчегонный эффект;
  • улучшает перистальтику гладкой мускулатуры кишечника, очищает пищеварительный тракт от токсичных веществ;
  • повышает иммунитет;
  • выводит лишнюю жидкость, снимает отечность, устраняет воспалительный процесс в мягких тканях;
  • улучшает переваривание пищи;
  • выводит минеральные и соли тяжелых металлов, продукты распада;
  • улучшает жировой метаболизм, способствует похудению;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • нормализует работу ЦНС, укрепляет сосуды;
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Для мужчин

Помидоры предупреждают развитие воспаления в тканях и выводят канцерогены. Для мужского организма это полезно, особенно после 40 лет, когда повышается риск простатита, доброкачественной гиперплазии предстательной железы.

Мужчины чаще подвергаются инфаркту, инсульту, стрессу. Томатный напиток нормализует работу кровеносной и нервной систем.

Для детей

В детском возрасте томатный продукт укрепляет иммунитет, нормализует психоэмоциональное состояние, улучшает пищеварение. Регулярное употребление напитка снижает риск запоров, повышенного газообразования в кишечнике, улучшает обмен веществ, повышает активность. Давать разрешается детям старше 3 лет.

Для женщин

Полезные свойства напитка для женского организма:

  • позволяет избавиться от лишнего веса;
  • снижает риск развития хронической усталости;
  • замедляет процесс старения;
  • улучшает состояние волос, восстанавливает мягкость кожи, предупреждает появление перхоти;
  • снижает вероятность развития рака молочных желез и шейки матки;
  • стабилизирует менструальный цикл;
  • предупреждает нарушения психоэмоционального состояния, повышает резистентность к стрессу.

При беременности

Томатный напиток снижает выраженность токсикоза. Глутаминовая кислота устраняет тошноту, стабилизирует выработку соляной кислоты в желудке. Витамины группы B нормализуют закладку органов и систем в процессе эмбриогенеза, предупреждают развитие внутриутробных аномалий.

Клетчатка улучшает работу кишечника, снижает вероятность возникновения запоров и метеоризма.

Читать далее:  Витамин е токоферол состав биохимия функции в организме

Продукт насыщает молоко матери необходимыми витаминами и минералами. Они позволяют пищеварительной системе грудничка легче адаптироваться к усвоению новых питательных веществ, нормализуют метаболизм.

Различные пищевые добавки приносят вред организму. При их наличии в составе пакетированного напитка натуральные ингредиенты составляют только 40-50% от всей химической структуры.

Польза сока с солью

Соль при попадании в организм нарушает водно-электролитный баланс, вызывая обезвоживание. Она негативно влияет на состояние естественной микрофлоры кишечника, подавляет развитие бифидо- и лактобактерий. Специя снижает пользу напитка для организма человека.

Благодаря низкой калорийности овощной продукт разрешен при похудении. Для снижения веса рекомендуется принимать его за полчаса до еды. При попадании в желудок клетчатка начинает расширяться, и человек ощущает ложное насыщение. Голод отступает на 2-3 часа, благодаря чему хочется меньше есть.

Для постепенного похудения устраивают еженедельные разгрузочные дни. В сутки принимают до 5 стаканов напитка и неограниченное количество воды. В сок нельзя добавлять соль, сахар, пряности. Разрешается использовать при его приготовлении сельдерей и листья петрушки. Разгрузка очищает кишечник, нормализует обмен веществ. В результате вес снижается на 1-2 кг в месяц.

Пить рекомендуется на голодный желудок, желательно в разбавленном виде. Запрещено употреблять напиток из томатов без необходимости в процессе приема пищи.

Суточная дозировка составляет около 500 мл. Достаточно 1-2 раз в неделю.

Продукт не стоит принимать на ночь. Он повышает активность органов пищеварения, из-за чего может возникнуть изжога. Сок лучше пить за 30 минут до еды натощак.

Напиток вызывает ложное ощущение сытости и повышает кислотность желудочного сока. Этиловый спирт в составе водки стимулирует выработку соляной кислоты, вызывает ожог слизистой желудка. Поэтому совмещать оба продукта не рекомендуется.

Польза томатного сока для мужчин

Каждый производитель пакетированных напитков, представляет в своей линейке – томатный сок. Вопреки распространенному мнению, в таком виде, сок также представляет пользу в случае, если он:

  • восстановленный;
  • прямого отжима;

Такой вариант будет максимально приближен к натуральному. Он может быть осветленным и восстановленным. Название «Нектар» показывает, что в составе 30-40% натуральной вытяжки из помидоров. Все остальные вспомогательные компоненты: лимонная кислота, вода и часто стабилизаторы. В морсе всего 20 % вытяжки из плодов.

Домашний напиток получается путем прокручивания плода в мясорубке, соковыжималке или блендере. В зависимости от желаемого вкуса и учета индивидуальных рекомендаций, добавляется: соль; дополнительный овощ или фрукт.

Любимым сочетанием диетологов является – добавление сельдерея в помидоровый напиток. Из расчета 3/1 (где корень сельдерея 1 часть). Приготовление не составляет труда: томаты с кусочками сельдерея доводят до кипения, протирают через сито и разливают в банки. Либо вариант сыроедов: Все ингредиенты прокручиваются и употребляются в сыром виде.

Польза

Сок прямого отжима, даже в пакетах, приносит равноценную пользу организму.

  • фитонициды устраняют процесс брожения;
  • снижает сахар в крови;
  • вырабатывает желудочный сок;
  • снижает аппетит;
  • утоляет жажду;
  • щелочной баланс крови нормализуется яблочной и молочной кислотой, присутствующей в соке;

Магазинный напиток предотвращает склеивание тромбоцитов, разжижает кровь. Это действие помогает диабетикам вернуться к активной жизни, при этом снизить аппетит и устранить жажду.

Купажирование (смешивание нескольких соков) способствует похудению, очищению организма. Улучшает цвет лица, качество кожи. Убирает жирный блеск. Сельдерей обладает дренажным действием. Избавляет от проблем с работой кишечника. Всего 300 мл напитка поможет нормализовать артериальное давление.

Вреден ли томатный сок в пакетах- вопрос, волнующий: мам; пожилых людей; пп-последователей и людей с проблемами здоровья. Сок наносит серьезный вред, из-за присутствия в составе напитков некоторых компаний: сульфатов, хлоридов и фосфатов. Являясь сильнейшими токсинами и аллергенами способны навредить здоровью.

Знакомство с этикеткой, перед покупкой оградит от приобретения «нежелательного» продукта. Изготовленный из томатной пасты «нормализованный» напиток наносит вред отдельным людям. Человеку с повышенной кислотностью врач запретит употребление промышленного томатного сока, или микса с сельдереем. Противопоказания:

  • отдельная непереносимость;
  • аллергия;
  • возраст до 10 месяцев;
  • повышенная кислотность;
  • мочекаменная болезнь.

Некоторые недобросовестные производители добавляют в состав напитка – крахмалы, муку. Это негативно сказывается на фигуре. Такие соки запрещены при похудении.

Томатный сок польза и вред для организма

Магазинный сок, при правильном выборе, принесет идентичную пользу организму. Единственное различие в том, что промышленный сок содержит большое количество воды, а соответственно меньше плода. Это говорит о уменьшенном содержании клетчатки. В свежевыжатых томатах больше витаминов и нет консервантов.

Употребление магазинного напитка с солью в составе лучше сократить.

Противопоказанием к умеренному употреблению томата в «интересном» положении – нет. Однако соль задерживает жидкость в организме. Что приводит к отекам. А это особенно актуально для беременных. Отдать предпочтение стоит свежим домашним сокам из спелых томатов. В таких овощах больше витаминов и полезных микроэлементов.

Во время кормления ребенка, от томата следует отказаться. Аллергенный продукт может негативно отразиться на здоровье ребенка.

При похудении

Диетологи всего мира советуют пить томатный сок, людям на диете. Это неудивительно. Калорийность сока очень низкая. При этом плод способен утолить голод на 2-3 часа. Частый спутник диеты – авитоминоз. Состав сока способен поддерживать организм, теряющий вес. Большое количество диетических блюд готовится с соком помидоров.

Помимо классического консервирования томатный сок можно заморозить.  Сок заливается в формочки для льда, а при необходимости добавляется во все блюда. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства, которые уничтожаются при термической обработке. Хранится сок в морозильной камере 3-4 месяца.

Консервация – классический способ. Прокручиваются спелые помидоры и варятся 30 минут без соли и перца. Закрывается в банки. Хранится в прохладном месте. Открытую тару хранить в холодильнике не более 5 дней.

Напиток благотворно воздействует на организм женщины. Но речь идет о напитке, приготовленном дома. Сок, купленный в магазине, может содержать различные вещества, не всегда полезные.

Чем полезен томатный сок для женщины:

  • поддержка защиты организма, профилактика гриппа, рака, защита клеток;
  • антисептическое, детоксицирующее действие;
  • поддержка пищеварения, регулярного стула, очищение пищеварительного тракта;
  • незначительное мочегонное действие, очищение выделительных органов;
  • снижение холестерина, сахара в крови;
  • улучшение качества кожи, волос, ногтей;
  • успокоение нервной системы, снятие напряжения, поддержка мозговой деятельности.

Полезные свойства

Томатный сок – это концентрированный источник сильных антиоксидантов, ассоциирующихся с полезными для человеческого тела свойствами. В частности, более 80% ликопина европейцы получают из томатов. Это вещество, предотвращающее клеточное повреждение, уменьшающее воспалительные процессы в теле.

Важно! Научные анализы показали, что включение в рацион сока из помидоров ввиду содержания ликопина поддерживает состояние здоровье, сокращая воспаление.

В ходе 2-месячного анализа, включивший 30 женщин, было установлено, что у лиц, регулярно принимавших 280 мл томатного сока (=32,5 мг ликопина), было зарегистрировано существенно сокращение воспалительных протеинов (адипокинов). Также было отмечено заметное увеличение ликопина в крови, выразительное уменьшение холестерина, веса тела.

Другой анализ, включивший 106 участниц женского пола с лишним весом, показал, что прием 330 мл томатного сока в течение 20 дней привел к выразительному уменьшению интерлейкина 8 (IL-8) и некротизирующего альфа фактора опухоли (TNF-а) по сравнению с контрольной группой, принимавшей плацебо.

5-недельный анализ состояния здоровья 15 человек выявил, что у лиц, выпивавших 150 мл томатного сока в день (=15 мг ликопена), видимо снижались показатели 8-оксо-2′-дезоксигуанозина (8 -oxodG) в сыворотке. 8-oxodG – это маркер повреждения ДНК, опосредуемого свободными радикалами. Ранее было доказано повышение его уровней с хроническими расстройствами, в т.ч. тяжелыми (рак молочной железы, болезни сердца).

Кроме ликопина, за антиоксидантные свойства томатного сока также отвечают витамин С и β-каротин – вещества с сильными противовоспалительными свойствами.

По словам исследователей из Тайваня, сосредоточившихся на изучении воздействия томатного сока, он является отличным помощником при похудении и не только. Для получения эффекта от его потребления в профилактических и терапевтических целях рекомендуется употреблять по 1 стакану напитка ежедневно в течение 2 месяцев. После небольшого перерыва можно продолжить прием.

Томатный сок в себе содержит такие вещества, как токоферон и ретинол, благодаря которым в мужском организме происходит увеличение выработки тестостерона. Кроме этого, он способствует:

  • улучшению качества спермы;
  • продлению процесса эрекции;
  • синтезу естественных протеинов;
  • повышению сексуального влечения;
  • увеличению уровня активности сперматозоидов.

Включение в свой ежедневный рацион обозначенного напитка не только улучшает качество семенной жидкости, а и повышает вероятность зачатия ребенка.

Польза

Также необходимо обозначить, что томатный сок для мужчин является очень полезным продуктом. Ведь употребляя его в своем рационе можно:

  • нормализовать гормональный баланс;
  • урегулировать кроветворные процессы;
  • уменьшить риск появления простаты;
  • снизить риск образования воспалительных процессов в яичках;
  • исключить вероятность новообразований в мочеполовой системе;
  • нормализовать работу нервных клеток;
  • повысить гемоглобин в крови;
  • вывести из организма шлаки и токсины;
  • увеличить защитную функцию организма, то есть иммунитет.

Каждый мужчина занимается не только тяжелым физическим трудом, но многие также часто посещают спортзалы для поддержания себя в форме. Напиток из помидор является прекрасным средством, позволяющий зарядить энергией и снизить риск неблагоприятного воздействия стрессовых ситуаций на организм.

Кроме этого, томатный сок является один из продуктов, который позволяет снизить внутриглазное давление. Поэтому напиток из помидор считается отличным средством при таком заболевании, как глаукома.

Несмотря на всю полезность томатного сока непосредственно для мужчин, нужно его пить придерживаясь основных правил. Обусловлено это тем, что в напитке из помидор содержатся некоторые виды кислот, которые могут повысить кислотность в желудке. Поэтому рекомендуется употреблять сок либо непосредственно перед приемом пищи, либо в его процессе.

  1. Помидоры и сок из них нельзя употреблять вместе с продуктами, у которых в составе имеется крахмал, поскольку возрастает риск образования камней в почках и в мочеполовой системе.
  2. Не рекомендуется пить томатный сок с хлебобулочными изделиями во избежание проявления вздутия живота и излишнего газообразования в кишечнике.
  3. Нельзя употреблять напиток из помидор с блюдами из кукурузы, поскольку это может вызвать боли в почках.
  4. Во время употребления белковой пищи не рекомендуется пить сок из помидор, так как это вызовет тяжесть в желудке.
Читать далее:  Адыгейский сыр польза и вред для организма

Томатный сок польза и вред для организма

Чтобы максимально эффективно усвоился обозначенный натуральный напиток в желудке, его необходимо употреблять с такими продуктами, как орехи, твердый сыр, растительное масло, зелень и чеснок.

В день без вреда для здоровья, и отсутствия противопоказаний можно выпивать женщине 400-600 мл, а мужчинам 500-800 миллилитров томатного сока.

Прекрасной половине человечества это напиток будет очень полезен в предменструальный период, он снижает симптоматику и устраняет болевые ощущения.

Как выбрать и хранить томатный сок

Вернемся к недостаткам. Самый большой минус – высокий процент натрия в магазинных соках. Многие производители добавляют соль (в составе некоторых напитков присутствует 980 мг натрия – 43% рекомендуемой суточной дозы). Это может вызвать проблемы, особенно у людей, рацион которых по медицинским причинам предполагает сокращение натрия.

Питание с высоким процентом соли может стать причиной повышения давления. Поэтому тщательно выбирайте томатный сок, сосредоточьтесь на качестве, читайте этикетки с указанием ингредиентов.

Имейте в виду, что во многих томатных напитках содержатся другие плоды, способные увеличить калорийность, содержание сахара. Некоторые продукты могут даже содержать добавленные сахара.

Важно! При поиске здорового продукта остановите выбор на 100% томатном соке без добавления соли, сахара.

После открытия или приготовления храните сок в прохладном месте, используйте в течение 5 дней (магазинный) или 2 дней (домашний).

Томатный сок – это здоровый напиток для многих людей. Он содержит ряд полезных для тела веществ, станет отличным выбором для людей, нуждающихся в повышенном потреблении питательных веществ (пожилые, курящие люди). Например, курильщики нуждаются в большем количестве витамина С.

Поскольку в этом питательном напитке достаточно этого витамина, его питье – это разумный выбор. Многие пожилые люди имеют проблемы с аппетитом, следовательно, не потребляют достаточно питательных веществ. Томатный сок станет для них удобным и вкусным способом удовлетворения потребности в необходимых пищевых компонентах.

В состав готового пакетированного сока не должны входить сахар, усилители вкуса и красители. Он должен готовиться путем прямого отжима. В упаковке не должно быть никаких повреждений. Необходимо перед покупкой проверить срок годности. Для большей пользы рекомендуется приобретать напиток с мякотью. Нельзя хранить продукт дольше 48 часов холодильнике.

Для долгосрочного хранения необходимо прокипятить свежевыжатый сок, законсервировать в стерилизованных банках.

Можно ли заморозить

Продукт можно замораживать в стеклянных, пластиковых, полиэтиленовых емкостях. Если планируется заморозить в силиконовой или металлической форме, ее не нужно предварительно смазывать маслом.

Качественный напиток должен иметь темно-красный цвет. Масса должна быть однородной и густой. Если сок слишком жидкий, значит, его разбавляли водой. Если цвет темно-бордовый, то производитель переварил его или нарушил технологию стерилизации. У такого напитка не будет приятного вкуса и большого количества витаминов.

Картонная упаковка для сока более предпочтительнее, она защищает напиток от солнечных лучей. Тем не менее, в стеклянной таре можно хорошо рассмотреть консистенцию и цвет напитка.

Томатный сок польза и вред для организма

Срок хранения сока от 6 месяцев до 3 лет. Но лучше приобретать напиток, рассчитанный на 6 месяцев хранения.

Проверить качество покупного сока можно исключительно дома. Для этого в стакане воды разбавляют чайную ложку соды и добавляют сок. Если его цвет не изменился, то сок ненатуральный.

Томатный сок – это настоящий целебный напиток. При его регулярном употреблении, но в умеренных количествах и без соли, можно избавиться от множества заболеваний и предотвратить появление рака.

В случае выбора промышленного сока стоит обратить внимание на состав продукта, хороший сок не содержит:

  • сульфатов, хлоридов и фосфаты;
  • пищевые добавки Е;
  • сахар;
  • крахмал.

Он либо восстановленный, либо прямого отжима.

На сегодня в магазинах и супер-маркетах огромный выбор соков. Но стоит уточнить, что все полезные свойства содержатся только в свежевыжатом виде. Для продажи производителям целесообразней добавлять различные консерванты в напитки, чтобы они имели длительный срок хранения. Кроме этого, соки пастеризуются, что также продлевает период его годности. Соответственно пользы в них очень мало. Чтобы приобрести более-менее полезный томатный сок в магазине, следует обратить внимание на такие критерии:

  1. Если на упаковке написано «сок прямого отжима», то это означает, что он получен путем прямого отжима, то есть в нем сохранена половина полезных веществ.
  2. В случае, когда на упаковке отмечено «восстановленный сок», то его создано из концентрата сока, который разбавляется водой. Пользы в таком напитке соответственно нет, а при наличии в нем консервантов и красителей можно только навредить здоровью.
  3. В сокосодержащих напитках, сок может присутствовать приблизительно в количестве 15% от общего объема упаковки.
  4. В составе натурального сока не должно быть соли, сахара и соответственно красителей. Также не стоит покупать напиток с высокой долей углеводов.

Обязательно нужно обращать внимание на срок годности, чем он больше, тем больше содержится в нем консервантов. Также следует перед покупкой осматривать упаковку. Дело в том, что наличие на ней вмятин или изгибов должно вызвать настороженность относительно качества продукта.

На месте поврежденной упаковки могут появляться микротрещины, через которые к ее внутреннему содержимому будет поступать кислород. Соответственно сок в упаковке может испортится, и в нем будут развиваться патогенные микроорганизмы и бактерии. Предпочтительней выбирать продукт в стеклянной таре.

Как приготовить томатный сок

Как правило, томатный сок изготавливается в производственных масштабах из красных помидор. В домашних же условиях можно брать томаты разного цвета, к примеру, желтый, черный, розовый и красный. В данном случае полезность продукта только увеличится, ведь в каждой разновидности помидор имеются дополнительные полезные витамины и микроэлементы. Технология приготовления в домашних условиях проста. Для этого потребуется:

  1. Для приготовления свежего томатного напитка нужно выбрать спелые помидоры без каких-либо повреждений. Выжать жидкость из спелых плодов можно при помощи соковыжималки, но допускается возможность пропустить их через мясорубку, а потом перетереть через мелкое сыто.
  2. Для консервации также нужно собрать спелые плоды, хорошо их промыть и воспользоваться соковыжималкой. Полученную жидкость необходимо проварить, чтобы ее можно было закатать в стеклянную тару. Время варки должно составлять 10-15 минут с момента закипания. Но важно учесть один момент, томатный сок способен образовывать пену, которую рекомендуется снимать. Во избежания вскипания, следует часто помешивать помидорную жидкость, а варить после закипания необходимо на медленном огне.

Что касается специй, то их можно добавлять согласно своих предпочтений. В качестве приправ допускается использовать лавровый лист, соль, сахар, черный перец горошком.

Стоит напомнить, что натуральный напиток из помидор не должен включать в себя какие-либо дополнения. Но и не следует забывать, что при термической обработке теряется половина полезных веществ и микроэлементов.

Внимание! Чтобы сохранить, как можно больше полезных веществ в томатном соке при консервации, его можно не кипятить, а подогреть до 85 градусов. Но при таком способе тепловой обработки напиток не может долго храниться.

Этот полезный напиток, произведенный самостоятельно, содержит совсем мало сахара, поэтому он гораздо полезнее соков, купленных в магазине. Конечный результат также зависит от качества помидоров, но при использовании овощей из собственного огорода вы получите максимально здоровый продукт. Конечно, немного сахара в качестве консерванта в напитке присутствует, но это всегда лучше, чем что-то, купленное в коробке…

Вам нужно:

  • ½ кг помидоров;
  • по 1 ч.л. сахара (белого, тростникового), гималайской или морской соли, лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Помойте помидоры в теплой воде, нарежьте на мелкие кусочки (кубики), положите в кастрюлю.
  2. Добавьте к нарезанным овощам сахар, соль, лимонную кислоту, тушите до полной готовности (на небольшом огне).
  3. Добавлять воду не нужно, но не забывайте хорошо перемешивать, чтобы предотвратить случайное пригорание.
  4. Для хранения сока перелейте его в стеклянную банку, плотно закройте, стерилизуйте в течение 10-12 минут при 80°С.

Этот вкусный смузи поспособствует детоксикации тела, поддержит процесс похудения. Также его можно потреблять просто для разнообразия и удовольствия вкусовых рецепторов.

Вам нужно:

  • 4 помидора;
  • 2 яблока;
  • 1 морковь;
  • 300 мл воды;
  • 1 ч.л. лимонного или лаймового сока.

Приготовление:

  1. Помидоры помойте в теплой воде, нарежьте на кусочки.
  2. Добавьте очищенные и нарезанные яблоки, морковь, залейте водой, добавьте лимонный или лаймовый сок, перемешайте в блендере до однородной консистенции.

Вам понадобится:

  • 1 кг помидоров;
  • 100 г сахара;
  • лимон;
  • соль и перец;
  • кубики льда.

Приготовление:

  1. Мелко порежьте помидоры, очистите лимон, добавьте его к нарезанным помидорам.
  2. Перемешайте в блендере, полученную массу пропустите через сито.
  3. Приправьте сахаром, солью, перцем.
  4. Добавьте несколько кубиков льда, снова перемешайте.
  5. Вы получите хороший напиток со льдом, который освежит в летние дни, принесет пользу организму. Украсьте его кусочками овощей и наслаждайтесь восхитительным вкусом.

Томатный сок при беременности и грудном вскармливании

Томатный сок во время вынашивания ребенка очень полезен. Он улучшает усвоение пищи и положительно сказывается на работе сердца. Напиток является эффективным профилактическим средством от онкологии и улучшает работу пищеварительного тракта.

Если пить слегка подсоленный сок, то можно избавиться от токсикоза. На поздних сроках напиток предотвращает развитие варикозной болезни и снижает риск появления тромбов.

Никаких противопоказаний к употреблению сока в период кормления грудью малыша нет. Он является прекрасным источником витамина С и других полезных веществ, которые важны для организма ребенка.

Читать далее:  Белая фасоль польза и вред для здоровья

Томатный сок при диабете

При наличии сахарного диабета, сок не только полезен, но и даже рекомендован к обязательному употреблению. У него малая калорийность и низкий гликемический индекс. У напитка ярко выраженная щелочная среда. Сок поможет предотвратить развитие сопутствующих заболеваний, в частности, анемии и тромбоза. Он оказывает мягкое действие на ЭКТ и приводит в норму показатели глюкозы в крови.

Диабетикам рекомендуется употреблять сок регулярно, но в небольшом количестве, до 200 мл в день и желательно перед употреблением пищи.

Как принимать томатный сок в лечебных целях

Если необходимо избавиться от авитаминоза, то можно пить сок ежедневно по 200-250 мл. Лучшего результата можно добиться, если в напиток добавлять немного петрушки.

В качестве средства от атеросклероза сок пьют ежедневно по 150 мл перед каждым приемом пищи. Этот же способ поможет справиться с проблемами кишечника и почек.

При наличии желчнокаменной болезни сок необходимо смешивать с капустным рассолом. Компоненты смешивают в равных частях – по 100 мл. Пьют смесь каждый день, обязательно после трапезы, три раза.

Чтобы справиться с ожирением, рекомендуется смешивать сок из помидор, с лимонным соком и соком из тыквы и яблок, в пропорции 2:1:2:4. Пить такую смесь следует каждый день, и не заметите, как уйдут лишние килограммы. Естественно, что необходимо при этом придерживаться диетического питания и заниматься спортом.

Томатный сок в медицине

Напиток отличается высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минеральных компонентов. Они обладают лечебными свойствами: восстанавливают тонус, предупреждают развитие инфекционно-воспалительных заболеваний.

При гастрите

Сок принимают при гипоацидном гастрите в период ремиссии. Гиперацидный гастрит, язва и частые изжоги являются противопоказаниями к его применению. При воспалении стенки желудка, вызванном низкой кислотностью пищеварительного сока, разрешено употребление 250 мл томатного напитка в день. Он стимулирует синтез пищеварительных ферментов, облегчает переваривание тяжелой пищи.

Для кишечника

Продукт оказывает положительное воздействие на слизистую кишечника:

  • улучшает перистальтику гладкой мускулатуры;
  • снимает воспаление;
  • снижает процессы брожения;
  • уменьшает вероятность развития повышенного газообразования, метеоризма, расстройства стула.

Для полноценной работы кишечника принимают по 1 000-1 500 мл сока каждую неделю.

При запорах

Напиток усиливает перистальтику кишечника. Жидкость и органические кислоты размягчают каловые массы, из-за чего наблюдается легкий слабительный эффект, полезный при хронических запорах. С этой целью употребляют до 3-4 стаканов напитка в сутки.

Применение более 5 стаканов в день приводит к развитию диареи, раздражению слизистой кишечника, обезвоживанию.

Гликемический индекс составляет 38 ед. Терапия длится 3 месяца, после делают перерыв на 2-3 недели. Суточная дозировка составляет 500 мл. Сок принимают за час до приема пищи.

При гипертонии

Напиток снижает кровяное давление, разжижает кровь и избавляет от отечности. Параллельно он оказывает седативное действие на нервную систему, снимая перенапряжение, которое может привести к развитию гипертонической болезни. Для нормализации артериального давления (АД) рекомендуется принимать до 500 мл напитка в день.

При панкреатите

Сок разрешается принимать только во время ремиссии при хронической форме панкреатита. Запрещено употреблять пакетированный продукт, допускается только самостоятельно выжатый из свежих помидоров.

Для печени

Сок из помидоров стимулирует отток желчи, нормализует кровоснабжение органа и предупреждает развитие гепатоза. Чтобы снизить риск развития заболеваний печени, рекомендуется принимать по 250 мл напитка 2 раза в сутки.

При подагре

Сок разрешено пить в период ремиссии в разбавленном виде. Заправку из томатной пасты добавляют в супы, гарниры, овощное рагу. Во время обострения прием напитка категорически запрещен. В его составе присутствует щавелевая кислота, мешающая выведению минеральных солей и мочевой кислоты из полости суставов.

При колите

При колите допускается прием домашнего сока, разбавленного водой в соотношении 1:1. Это позволяет улучшить работу кишечника. Клетчатка стимулирует активность гладкой мускулатуры органа, предупреждает возникновение злокачественных новообразований. Принимать напиток рекомендуется до еды без добавления соли и пряностей.

При геморрое

Томаты снимают воспаление геморроидальных узлов, улучшают отток лимфы и крови в венозных сосудах, стабилизируют нормальное кровоснабжение прямой кишки и анального отверстия.

Сок предупреждает тромбообразование в венозных сосудах. Достаточно принимать его за 30 минут до еды по 2-3 раза в день без соли.

При холецистите

Напиток разрешен в период ремиссии. Благодаря высокому содержанию клетчатки и пектина сок тонизирует, вызывает чувство насыщения. При приготовлении в домашних условиях можно добавлять оливковое масло, петрушку. Принимать его нужно только в подогретом виде, чтобы предотвратить развитие спазма.

При похмелье

Напиток облегчает симптомы похмелья. Сразу после пробуждения выпивают 250 мл воды, после принимают сок. Это помогает уменьшить интоксикацию этиловым спиртом, ускорить выведение продуктов распада из крови.

При отравлении

Допускается употребление сока только при слабом пищевом отравлении. При остром и тяжелом его включают в рацион через 5 дней в количестве не более 250 мл в сутки.

Томатный сок в косметологии

Томатный сок применяют в народной медицине и в диетологии. И для каждой области есть свои особенности и правила употребления напитка.

  • для роста волос: протертый помидор смешивается с нежирной сметаной, наносится на всю длину волос под пленку;
  • улучшает цвет кожи выпитые в первой половине дня 400 мл сока;
  • при ожирении в помидор добавляется лимонный сок или сельдерей;
  • курящим людям полезно выпивать 500 мл сока ежедневно.

Выжатый помидор не рекомендуется совмещать с употреблением: яичных желтков; хлебом рыбой и молочными продуктами. Отлично сочетается: с орехами; растительными маслами; мясом; чесноком; зеленью; баклажанами и сладким перцем.

В народной медицине

Последователи здорового образа жизни обнаружили для себя помидорные качества много лет назад. Сок применяют для лечения заболеваний:

  • мочеполовой системы. Для этого томаты смешивают с соком квашеной капусты 3/1. Принимают по 200 мл после еды;
  • авитоминоза. Добавляют свежую капусту 1/1. Пьют сок по 300 мл за 30 минут до обеда;
  • ПМС. Женщины пьют по 300 мл 3-4 раза в день;
  • лечит проблемы сексуального характера. Принимается ежедневно по 1 стакану 4 раза.

Это важное! В народной медицине соки не смешивают с солью.

Антиоксиданты улучшают состояние ногтей, укрепляют волосы и предупреждают раздражение кожи.

Для волос

Наиболее действенные рецепты масок для волос:

  1. От выпадения и для роста локонов. Свежевыжатый сок ½ помидора, чесночный зубчик, болгарский перец, 1 ч. л. лимонного сока перемалывают в блендере до однородности. Состав втирают в корни, оборачивают голову пищевой пленкой, полотенцем. Смывают через 35 минут.
  2. Витаминная. Сок из помидора, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ч. л. оливкового масла смешивают, затем распределяют по всей длине локонов. Утепляют, выжидают 40 минут. После чего моют голову с шампунем.
  3. При повышенной жирности. Выжимают сок из 2 томатов среднего размера, добавляют в него 0,5 ч. л. лимонного. Втирают в корни волос и наносят на сами пряди. После утепления держат в течение 30 минут, затем смывают теплой водой.

Для лица

В домашних условиях можно приготовить следующие маски:

  1. Освежающая. 1 ч. л. напитка из томатов, 1 ч. л. сметаны и желток перемешивают до однородности. Наносят томатный сок со сметаной на 20 минут, смывают теплой водой.
  2. Для чувствительной кожи. Сок из 1 помидора смешивают с 2 каплями лимонного, 2 ст. л. муки. Наносят на лицо, смывают через 30 минут.
  3. Омолаживающая. Сок зрелого помидора соединяют с виноградным в соотношении 1:2, добавляют 1 ст. л. цветочного меда. Наносят на 15 минут, удаляют влажной салфеткой.

Существует множество косметических рецептов, позволяющих улучшить состояние кожного покрова. Питательная маска, которая подойдет для всех типов кожи готовится следующим образом: потребуется смешать

  • томатный сок;
  • 2 столовые ложки творога;
  • подсолнечное масло, 1 чайная ложка;
  • небольшое количество соли.

Все ингредиенты смешиваются и наносятся на предварительно очищенную кожу лица. Через 20 минут маска смывается теплой проточной водой.

Для увядающей кожи томатный сок нужно смешать с 1 столовой ложкой меда и двумя ложками виноградного сока. Полученную смесь наносят на 10 минут на кожу лица и смывают.

Сок из помидор поможет ускорить рост волос. Для этого можно перед мытьем головы нанести томатный сок на корни волос. Главное, аккуратно помассировать кожу. Через 30 минут маску смывают и моют волосы.

Чтобы очистить и осветлить белые локоны, томатный сок смешивают с перекисью, в пропорции 1:2. Наносят на волосы минут на 20 и смывают.

Вред и противопоказания

Злоупотребление продуктом приводит к развитию диспепсических расстройств, острой аллергической реакции, раздражению слизистой кишечника, изжоге. В некоторых случаях наблюдается образование камней в почках, мочевом пузыре.

Запрещено применение напитка при наличии:

  • гиперацидного гастрита;
  • язвенного поражения желудка;
  • частых изжог;
  • острого периода холецистита, панкреатита;
  • тяжелых отравлений;
  • индивидуальной непереносимости;
  • желчнокаменной болезни.

Нельзя пить сок, если присутствуют невротические спазмы, напиток только их усилит. Не стоит употреблять напиток при обострении язвы желудка, панкреатита, гастрита и холецистита. Недопустимо его употребление при отравлении.

Не стоит одновременно употреблять томатный сок и продукты, с высоким содержанием крахмала. Лучше всего употреблять напиток перед приемом пищи.

Даже небольшое содержание соли в соке снижает его полезные свойства. Для улучшения усвояемости лучше добавить немного растительного масла.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ImmunGid