Жасминовый чай — польза и вред для здоровья

Описание продукта

Классический чай, как правило, состоит из двух ингредиентов: зеленых либо белых заварочных листьев, а также цветочных лепестков. Последние и обеспечивают нежный и узнаваемый аромат, слегка сладковатый вкус (именно поэтому его пьют, не добавляя сахара и иных подсластителей).

При создании заварки используют бутоны, собранные в период цветения кустарника. Считается, что они содержат наибольшее количество эфирных масел, целебных и питательных веществ.

Одна кружечка свежезаваренного напитка включает в себя:

• необходимые для нормального функционирования организма витаминные комплексы (группы А, В, С и т.д.);

• полезные аминокислоты и органические соединения;

• минералы (калий, магний, кальций и т.д.).

Растения, использующие для производства чайной продукции, произрастают в Индии и Китае. Период цветения, как правило, продолжается с конца весны по середину осени, однако в заварку идут лишь те лепестки, что были собраны в наиболее жаркие летние месяцы. Считается, что именно это сырье наиболее ароматно, содержит ударную дозу полезных веществ и микроэлементов.

Родиной
этого удивительного напитка является Китай. Кстати, чай с жасминовыми нотками и
по сей день считается самым популярным среди многомиллионного населения
Поднебесной. Широко распространен он в соседних азиатских странах – Корее и
Японии, а также пользуется спросом во всех европейских государствах и в обеих
Америках.

Чай
с жасмином появился многие сотни лет назад, в промежутке между IX и XIII
веками, и до сих пор этот напиток производят по оставшимся практически
неизменными старинным рецептам.

Так, в качестве основного ингредиента используются листочки обыкновенного зеленого чая (реже используется белый чай). Их смешивают со специально выращенными и предварительно высушенными отборными цветками жасмина, а затем убирают в темное теплое место на сто дней. По истечении срока жасминовые цветы удаляют.

Однако в настоящее время наиболее распространен иной, упрощенный рецепт: так, смесь из чайных листьев и жасминовых цветов просто подвергается термообработке на протяжении суток. Такой способ гораздо дешевле и быстрее, но, увы, в результате воздействия высокой температуры все полезные свойства из чая пропадают, оставляя лишь божественный жасминовый вкус и аромат.

Противопоказания и вред

В лечебных целях, как правило, используются белые соцветия. Считается, что именно они оказывают наиболее выраженное действие на организм, помогают избавиться от некоторых недугов.

Среди целебных свойств выделяют:

• антисептическое;

• противомикробное;

• противовоспалительное;

• спазмолитическое;

• тонизирующее;

• иммуномодулирующее.

Все это позволяет напиткам на основе жасмина благотворно воздействовать на нервную систему, борясь со стрессами и депрессиями, избавляя от хронической усталости. Кроме того, они существенно повышают защитные свойства организма, оказывая общеукрепляющий эффект. Как следствие, меняется эмоциональный фон человека, тревоги и опасения уходят на второй план, уступая место умиротворению, внутренней гармонии.

Черная заварка

Жасминовые чаи, приготовленные на ее основе, отличаются ярко выраженным бодрящим и тонизирующим свойством. Действуя по принципу кофе, они помогают прогнать остатки сна, увеличить работоспособность. Подобный напиток рекомендуется употреблять в первой половине дня, чтобы зарядиться энергией. Также он используется для согревания после длительного пребывания на холоде.

Что примечательно, данная чайная разновидность имеет в составе немало дубильных веществ, которые в сочетании с эфирными маслами, оказывают благотворное воздействие на работу пищеварительной системы, желудочно-кишечного тракта. Еще один плюс – способность понижать температуру в разгар гриппа или простуды.

Зеленая заварка

Вариант, который, пользуется наибольшей популярностью, что, в общем-то, неудивительно – именно данные заварочные сорта считаются наиболее полезными, имеют наивысшую концентрацию целебных компонентов.

Справедливости ради добавим, что эффект омоложения был доказан научно. Так, в составе присутствуют микроэлементы, способные замедлять процессы старения, запускать обновление клеток. Например, «Жасминовая россыпь» из нашего интернет-магазина.

Неконтролируемое употребление напитка способно спровоцировать обострение гастрита или язвенной болезни, вызвать желудочно-кишечные колики. Кроме того, это приводит к перевозбуждению нервной системы, что выливается в бессонницы, разнообразные эмоциональные расстройства. В отдельных случаях питье и вовсе становится причиной судорог, эпилептических припадков.

Отказаться от чайно-жасминовых коктейлей рекомендуется людям:

• страдающим от сахарного диабета;

• имеющим аллергические реакции или индивидуальную непереносимость;

• столкнувшимся с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта;

• с проблемами с давлением – гипертонией или гипотонией.

Наличие психических заболеваний в анамнезе также может выступать в качестве противопоказания.

Натуральный
зеленый чай, приготовленный из высококачественного сырья, обладает массой
полезных качеств и положительно влияет на здоровье и самочувствие человека.

• Напиток
  богат природными антиоксидантами – веществами, которые способствуют замедлению
  процессов старения и изнашивания организма, улучшают состояние и внешний вид
  кожи, а также укрепляют иммунную систему и препятствуют развитию
  злокачественных образований в организме.
• Благодаря
  содержанию стимулирующего нервную систему соединения – теина, – напиток
  помогает взбодриться, придает сил и энергии, улучшает умственную деятельность,
  скорость мышления и концентрацию. В то же время, в отличие от кофеина, теин
  безопасен для человеческого организма и практически не имеет противопоказаний,
  а потому может употребляться даже людьми, у которых имеются проблемы с
  сердечнососудистой системой.
• Жасминовый
  чай не только улучшает настроение, но и помогает бороться с апатией,
  депрессией, упадком сил и сильным стрессом.
• Напиток
  полезен и при похудении, поскольку содержащиеся в чае вещества способствуют ускорению
  метаболизма, а значит, и активизации сжигания липидного слоя (увеличивая, тем
  самым, эффективность тренировок и диеты).
• Жасминовый
  аромат издревле считался натуральным афродизиаком – он способен повысить
  мужскую потенцию; также жасмин способствует расслаблению и нормализации
  настроения.
• Регулярное
  умеренное потребление напитка, как отмечают исследователи, благотворно
  сказывается на состоянии и работе пищеварительной системы. Чашка жасминового
  чая во время обеда помогает облегчить процесс переваривания пищи, а также
  улучшает перистальтику кишечника. Кроме того, зеленый чай – одно из лучших
  средств профилактики рака желудка.
• Также
  зеленый чай с жасмином помогает очистить организм от зашлакованности и вывести
  из него токсичные и вредные вещества.
• Чрезвычайно
  полезен напиток для здоровья печени и профилактики заболеваний этого органа.
• Жасминовый
  чай обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, благодаря чему
  способствует очищению ротовой полости и избавлению от неприятного запаха изо
  рта.
• Полезен
  чай для кровеносных сосудов: он понижает уровень холестерина в крови и тем
  самым препятствует образованию тромбов и развитию тромбоза и варикоза. Также от
  этого улучшается циркуляция крови в организме, благодаря чему нормализуется
  артериальное давление и улучшается работа сердца.
• Содержащиеся в зеленом чае витамины благоприятно воздействуют на иммунитет, укрепляя его и повышая общую сопротивляемость организма различным инфекциям и вирусам. Доказано, что употребление напитка во время простуды ускоряет процесс выздоровления.

Главным
противопоказаниями к употреблению жасминового чая являются:

• Индивидуальная непереносимость
  или наличие аллергии на продукт;
• Болезни органов
  пищеварительной системы (гастрит, повышенная кислотность желудка, язвенная
  болезнь);
• Серьезные
  нарушения в работе почек;
• Расстройства
  сердечнососудистой системы (аритмия).

Злоупотребление напитком может вызвать головную боль, тахикардию, нарушение концентрации и внимания.

Химический состав жасмина

Жасмином (лат. Jasmine) называют род вечнозелёных кустарников, причисленных к семейству Маслиновых. Это вьющееся растение, которое даёт красивые ароматные белые, розоватые, жёлтые цветки.

Но не только красотой славится описываемое растение. Его листья и цветки имеют богатый химический состав. При правильном их применении они могут оказывать ряд полезных действий на человеческий организм.

Цветки насыщены флавоноидами, витаминами и минералами, алкалоидами: гельземином, гельземицином, семпервирином, органическими кислотами: салициловой, муравьиной, бензойной. В листьях, кроме этого, имеется урсоловая кислота. В составе семян большое количество эфирного масла.

Формула представлена:

• эфирными маслами;

• органическими соединениями;

• аминокислотами;

• алкалоидами;

• танинами;

• растительным белком;

• витаминами и минералами, обеспечивающими нормальное функционирование организма.

Перечисленные вещества содержатся как в листьях кустарника, так и в лепестках его цветов. Чтобы не разрушить их, заваривайте не крутым кипятком, а тепло-горячей водой (предельно допустимая температура – 80 градусов). Что касается калорийности, то в одной чашечке без добавок и подсластителей содержится не более 3 ккал.

Как правильно выбрать и хранить

Чтобы жасминовый чай принёс максимум пользы и в полной мере раскрыл свои целебные свойства, напиток должен правильно завариваться.

Китайская традиция даёт по этому поводу следующие рекомендации:

1. Воду обязательно следует брать очищенную, лучше бутилированную.
2. Очень важно, чтобы вода была мягкой и имела слабощелочную реакцию (кислотно-щелочной баланс в пределах 8,0–8,5). Наличие посторонних вкусов и запахов исключается, содержание солей — минимальное.
3. В качестве посуды для заварки идеально подходят ёмкости из фарфора, стекла или керамики. Перед тем как приступать к приготовлению напитка, чайник следует обдать кипятком. Это нужно для того, чтобы обеззаразить посуду и прогреть её. В таком случае листья отдадут воде больше аромата и полезных веществ.
4. Вода для чая должна нагреваться до состояния «белого ключа». Когда на многочисленные пузырьки, появляющиеся на дне разогреваемой ёмкости с водой, начинают подниматься вверх, образуя подобие белых облаков — нагревание нужно прекратить. Температура воды в этой стадии составляет примерно 85… 90°С. Доводить воду до кипения нельзя — считается, что после этого она становится «мёртвой».
5. В чайное ситечко следует закладывать ровно столько смеси листьев чая и жасмина, сколько нужно для однократного употребления.
6. После заливания заварки водой ёмкость следует накрыть и настоять 3–4 мин. Затем наполнить напитком одну небольшую чашку и тут же вылить содержимое обратно в чайник. Оставить ещё на пару минут и только после этого приступать к процедуре чаепития.

Искусство
заваривания чая чрезвычайно сложно и содержит множество нюансов; малейшая
ошибка может привести к тому, что чаепитие будет безнадежно испорчено, а
напиток потеряет не только вкус и аромат, но и все полезные свойства.

Итак, как
правильно заваривать жасминовый чай?

1. Общие правила: для получения
   идеального вкуса нужна максимально чистая, фильтрованная (в идеале –
   минеральная) вода без каких-либо примесей. Воду из-под крана использовать
   следует только в крайнем случае. Также следует знать, что наиболее полно чайный
   вкус раскрывается лишь в специальной посуде – так, лучше всего использовать
   глиняный, фарфоровый либо стеклянный заварочный чайник. Идеально, если имеется
   специальная посуда для заваривания зеленого чай – гайвань.
2. Непосредственно перед чаепитием
   заварочный чайник нужно обдать кипятком – прогреть.
3. Насыпать в посуду чайные листья из
   расчета 1 ч.л. на 1 чашку.
4. Подогреть воду до 85 градусов и
   залить ею чайные листья. Ни в коем случае не использовать кипяток – он
   уничтожит все полезные свойства, имеющиеся в чае!
5. Дать настояться в течение 1-2 минут.
   Первую заварку слить – таким образом из чая вымоется вся пыль и грязь. А вот
   после второго заваривания напиток уже можно пить.
6. Жасминовый чай можно заваривать около
   четырех раз – на пятый он потеряет вкусовые свойства и аромат. С каждым
   последующим завариванием длительность настаивания напитка нужно увеличивать на
   полминуты.

Можно добавить в чай немного молока – это не только придаст легкий молочный оттенок, но и поспособствует улучшению обмена веществ.

Допустимо использовать в качестве ароматических добавок лимон, корицу или листья мяты.

Заваривание – самый ответственный процесс, не терпящий каких-либо ошибок и неточностей. Именно от того, насколько корректно будет проведена данная процедура, зависит вкус напитка, его целебные свойства.

Первое и главное правило – не использовать кипяток. Он поистине губителен для нежнейших жасминовых лепестков, способен разрушать входящие в их состав вещества и микроэлементы. Оптимальная температура заварочной воды составляет 80 градусов.

Чаинки перемещаются в специальный чайничек и слегка перемешиваются для большего раскрытия аромата. Далее в емкость наливается жидкость (на один литр, как правило, требуется две-три чайные ложки заварки). Средний срок настаивания – около шести минут, готовность определяют по степени раскрытия бутонов, а также личным предпочтениям крепости и насыщенности.

Что касается хранения, то здесь все просто: выберите темное место, куда не проникают прямые солнечные лучи. Разумеется, оно не должно быть чрезмерно влажным, поскольку это способно спровоцировать произрастание спор плесени. В качестве тары лучше всего использовать те, что выполнены из натуральных материалов – дерева, глины.

Чтобы не нарваться на некачественную подделку, совершайте покупки только в проверенных магазинах и у надежных продавцов, таких, как «Русская чайная компания» 

Свойства жасмина для здоровья человека

Хоть зеленый
чай и обладает множеством полезных для человека свойств, его злоупотребление
может быть чревато проблемами с организмом.

Поэтому
медики советуют в день выпивать не менее 5 чашек ароматного напитка. Для детей
рекомендуемая суточная доза чуть меньше; для них оптимальное количество – 3
чашки в сутки.

Пить жасминовый чай на голодный желудок не следует – это может спровоцировать боль и неприятные ощущения в животе, а в перспективе – и вовсе гастрит или язвенную болезнь.

Не рекомендуется употреблять напиток непосредственно перед сном, поскольку зеленый чай обладает стимулирующим эффектом. Лучшее время для чашечки жасминового чая – утро или день.

Зеленая заварка

Как известно, беременность – такой период, когда девушки должны быть предельно собранными и ответственными, внимательно следить за собственным рационом. Поскольку многие продукты в это время резко перемещаются в стоп-лист, возникает вопрос – а можно ли употреблять жасминовые напитки? Ответ: да, но без особого энтузиазма, с соблюдением меры. Лучше всего ограничиться одной кружкой в день. Этого объема вполне хватит, чтобы взбодриться и зарядиться энергией без вреда для здоровья.

Что касается лактации, то во время нее все же стоит отказаться от подобных жидкостей. Дело в том, что в них присутствует кофеин, который вместе с молоком матери может попадать в организм ребенка. 

Богатый химический состав обуславливает пользу описываемого растения для организма. Одно лишь вдыхание аромата положительно влияет на нервную систему человека.

Жасминовый запах успокаивает, расслабляет, избавляет от негативных мыслей и раздражительности. Сегодня целебные действия жасмина применяют в гомеопатии и народной медицине.

Польза

Все наземные и подземные органы растения обладают полезными свойствами.

• Среди них:
• жаропонижающее;
• успокаивающее;
• бактерицидное;
• противомикробное;
• антиоксидантное.

Эта культура известна и как афродизиак. Она положительно влияет на состояние мужской и женской половой систем, усиливает влечение.

С давних времён люди заметили, что ароматные цветки способны не только радовать глаз, но и лечить от разных болезней и избавлять от проблем со здоровьем. Так, с их помощью можно понизить температуру тела.

Они способны снять боль, обеззаразить раны, избавить от мигреней, устранить мозоли. Восточная медицина широко применяет жасмин для лечения проблем с печенью, органами зрения, бронхиальной астмы, бронхита, ревматизма.

В корнях и цветках растения присутствует алкалоид гельземин. Он способен поражать нервную систему, вызывать состояние сонливости, вялости. При неправильном применении и самостоятельном увеличении рекомендованной дозировки возможно возникновение головных болей, темноты в глазах, расширения зрачков.

• Противопоказано употреблять чай и другие средства на основе жасмина таким категориям людей:
• имеющим индивидуальную непереносимость;
• детям;
• с серьёзными болезнями почек, ЖКТ, суставов;
• беременным;
• кормящим грудью.

Не рекомендуется принимать жасминовые средства на голодный желудок. Употребление чая одновременно с алкогольными напитками может привести к расстройству пищеварения.

Особенности употребления зелёного чая с жасмином

Таким образом, пить зелёный чай с жасмином очень полезно, а противопоказаний у напитка не так уж много. Несколько слов стоит сказать о том, насколько рассматриваемый продукт сочетается с некоторыми специфическими состояниями, предполагающими особое отношение к составлению рациона.

Говоря об опасности употребления зелёного в период грудного вскармливания, обычно ссылаются на присутствие в продукте такого компонента, как кофеин. Этот алкалоид пуринового ряда, как известно, обладает возбуждающим, а, по некоторым данным, даже наркотическим действием. Считается даже, что передозировка этого вещества может привести к серьёзным психическим расстройствам даже у абсолютно здорового человека.

Конечно, абсолютно безопасным зелёный чай для кормящих мам не является. Кофеин, действительно, способен проникать в грудное молоко и вызывать у младенца перевозбуждение, аллергию и другие нежелательные реакции. Неприятность состоит ещё и в том, что выводится этот алкалоид из детского организма очень долго — от 3–5 дней у новорождённых и до 10 ч.

С этой точки зрения для того, чтобы обезопасить младенца, женщине достаточно составить свой рацион таким образом, чтобы содержащие кофеин продукты (а это не только чай и кофе, но также шоколад, сладкие газированные напитки, конфеты и пр.) принимались либо непосредственно перед грудным кормлением, либо спустя 5–6 ч. после него.

Положительное влияние напитка состоит в том, что он, особенно при добавлении молока и мёда, обладает свойством стимулировать выработку грудного молока, то есть прямо показан в период лактации. В то же время слишком крепкий чай, а, точнее, всё тот же «коварный» кофеин, содержащийся в листьях, вымывает из женского организма железо, а, между тем, этот минерал критично необходим как молодой маме, только что пережившей беременность и роды, так и младенцу.

Таким образом, к зелёному чаю с жасмином в период лактации нужно относиться осторожно. Пить его можно, но не очень часто, понемногу, внимательно следя за состоянием малыша и не заваривая напиток слишком крепко.

При похудении

Жасминовый чай не является тем продуктом, употребление которого само по себе может привести к снижению веса. Но и обратным эффектом этот напиток также не обладает. Здесь важно иметь в виду, что зелёный чай, в отличие от чёрного, почти никогда не пьют с сахаром (такое сочетание большинство людей считают негармоничным и невкусным), и именно этот фактор свидетельствует в пользу включения напитка в рацион для тех, кто хочет похудеть. Разумеется, ни мёд, ни сливки, ни молоко в чашку при этом добавлять не следует.

Иногда можно встретить утверждение о том, что употребление чая в больших количествах способствует усиленному потоотделению, а, значит, приводит к потере веса. Однако нужно понимать, что посредством пота организм теряет жидкость, а не калории, поэтому повышенная потливость скорее способствует обезвоживанию, чем похудению.

Однако, если принимать во внимание, что излишние жировые отложения в большинстве случаев связаны с нарушением обменных процессов в организме, неправильной работой сердечно-сосудистой системы и другими сбоями, есть основания полагать, что целебные свойства китайского напитка не прямо, но опосредованно могут улучшить ситуацию, особенно если сочетать чаепитие с разумными физическими нагрузками, нормализацией режима питания, отказом от вредных привычек и прочими нормами, входящими в понятие «ЗОЖ» (здоровый образ жизни).

Врачи не советуют женщинам «в положении» пить жасминовый чай, поскольку в напитке содержится кофеин – не самое полезное для здоровья плода вещество. В период лактации от употребления напитка также лучше воздержаться, так как в некоторых случаях чай может спровоцировать появление аллергии у малыша.

Поскольку средства на основе жасмина могут оказывать побочные действия, приводить к проблемам со здоровьем, есть некоторые особенности в их употреблении. Они, в первую очередь, касаются таких важных периодов в жизни женщины, как беременность и лактация. Также чётко следует придерживаться рекомендаций по употреблению людям, пытающимся похудеть.

Для похудения

Компоненты, входящие в состав чая, способны ускорять обмен веществ, тем самым обеспечивая постепенное и здоровое избавление от лишних килограммов.

Среди ценных свойств выделяют:

• нормализация метаболизма;

• очищение организма (выведение шлаков и токсинов, лишней жидкости);

• улучшение работы пищеварительной системы.

Кроме того, популярностью пользуются монодиеты на основе данных напитков. Так, в течение недели человеку предлагается отказаться от каких-либо продуктов, придерживаясь строгого чайно-жасминового рациона. Эффект, безусловно, головокружительный, однако злоупотреблять такими диетами нельзя.

Как собирать и сушить цветы

Цветки начинают распускаться поздней ночью, а потому собирать их рекомендуется в темное время суток до восхода солнца. Считается, что именно в этот период концентрация эфирных масел достигает своих предельных значений.

Какие именно бутоны стоит срывать:

• здоровые;

• неповрежденные мошками, тлей и прочими насекомыми;

• не до конца раскрытые – относительно тугие.

Во время сбора старайтесь не допускать того, чтобы лепестки разлетались в стороны.

В качестве тары лучше всего использовать натуральные плетенные корзинки или тканевые мешочки. Утрамбовывать сырье категорически запрещается.

В России сбор жасмина проблематичен из-за редкой распространенности цветка, поэтому если вы ценитель этих уникальных цветов, то рекомендуем воспользоваться готовыми высушенными бутонами жасмина. 

Допустимая суточная норма

Чай – довольно концентрированный и насыщенный напиток, чрезмерное употребление которого может вызвать ряд не очень приятных побочных эффектов, привести к негативным последствиям. Именно поэтому так важно соблюдать рекомендуемую врачами дозировку.

Так, в день специалисты советуют выпивать не более двух литров ароматной жидкости. Разумеется, данный объем растягивается на несколько приемов, например, утром, в обед, вечером и за несколько часов до сна. Подобного количества вполне достаточно, чтобы утолить жажду, зарядиться энергией, повысить собственную работоспособность.

Особенно аккуратным с питьем следует быть во второй половине дня. Поскольку оно содержит кофеин, вы легко можете спровоцировать бессонницу, просто проигнорировав рекомендации по суточной норме.

Для лица

Удивительно, но чайно-жасминовые продукты нашли применение даже в домашней косметологии. За счет своих ярко выраженных антибактериальных и противовоспалительных свойств, они эффективно борются с акне и угревой сыпью, убирают точечные высыпания.

Чем конкретно полезен такой чай для кожи:

• способствует устранению эстетических дефектов и несовершенств;

• оказывая антиоксидантное действие, борется с преждевременным старением, способствует обновлению клеток;

• ускоряет процессы регенерации, способствуя более быстрому заживлению мелких повреждений.

Довольно часто цветки кустарника участвуют в приготовлении специальных отваров, которые затем используются для распаривания лица. Они позволяют одновременно и обеззаразить, и размягчить кожу, подготовить ее к последующим манипуляциям.

Кроме того, подобные отвары-настои применяют для создания масок. Просто смешайте овсяные хлопья и немного овсяной заварки, нанесите на кожу на десять минут, и будете приятно удивлены. Покраснения исчезнут, поры стянутся, а черные точки станут менее выраженными. Главное – не забыть в конце воспользоваться увлажняющим кремом.

Более подробно о запретах

Несмотря на ярко выраженные релаксирующие свойства и все то, чем полезен, жасминовый чай – природный источник кофеина. Именно поэтому его настоятельно не рекомендуется употреблять людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы. Дело в том, что вещества, входящие в состав напитка, могут блокировать определенные процессы в головном мозге, что приводит к перевозбуждению и гиперактивности. Это весьма опасно при проблемах с сердцем.

https://www.youtube.com/watch?v=z-p1eJ1zRHs

Заболевания почек – еще один важный запрет. Жасмин способен усугубить ситуацию, вызвать серьезные отеки и прочие недомогания.